河北石家莊：舌尖上的非遺——無(wú)極饸饹 (/)

2018年08月31日 16:27 來(lái)源：新華網(wǎng)

無(wú)極饸饹是一種地方特色小吃，口感筋道、軟而不黏。2012年無(wú)極饸饹制作技藝被列入河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。無(wú)極饸饹制作精細(xì)，精選優(yōu)質(zhì)蕎麥面，按比例摻面、加水、和面，直至將面揉成光皮，再放入饸饹床中，待鐵鍋中水沸時(shí)，用機(jī)身壓桿用力向下擠壓，饸饹面就從圓孔中擠出，下鍋后不到五秒就可出鍋。新華社發(fā)（梁子棟 攝）

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