借勢山東美食休閑季 品味“舌尖上的菏澤”

菏澤市旅游局局長鄧露等在山東美食休閑季活動電視動員會菏澤分會場

大眾網(wǎng)菏澤3月1日訊（記者 王目光 劉銀春）昨天，以“節(jié)約、特色、品質(zhì)”為主題的山東美食休閑季活動電視動員會召開，菏澤市將借助牡丹旅游優(yōu)勢，展現(xiàn)菏澤餐飲特色并促進菏澤餐飲多樣性和品質(zhì)的發(fā)展。

“節(jié)約”——要向客人宣傳根據(jù)就餐人數(shù)推薦適量飯菜，加工環(huán)節(jié)要注意節(jié)約食材，提供“半份、半價”、“小份、適價”菜品供客人選擇，服務(wù)環(huán)節(jié)主動為客人提供打包等免費服務(wù)。

“特色”——各星級飯店、會員單位要推出1-2款特色鮮明的招牌菜和3-5款具有濃郁地方風(fēng)情的特色菜，引進“到山東最想品嘗的百種美食”等山東地方特色美食。同時，創(chuàng)新制作家常菜、廉價菜和季節(jié)菜，豐富菜品種類，吸引廣大游客和民眾品嘗美食。

“品質(zhì)”——一是要從食材抓起，保證食材“優(yōu)質(zhì)、綠色、安全、健康”。注重食材的科學(xué)加工，粗菜細(xì)作、粗菜精做，粗細(xì)搭配，酸堿搭配，注重營養(yǎng)合理、膳食均衡的健康餐飲理念。二是要進一步提高餐飲業(yè)服務(wù)品質(zhì)。高品質(zhì)不僅是食材的高品質(zhì)，更重要的是高品質(zhì)的服務(wù)，向高品質(zhì)服務(wù)要效益應(yīng)成為適應(yīng)市場，轉(zhuǎn)變經(jīng)營方向的重要抓手。

菏澤市旅游局局長鄧露等收聽收看了電視會議，會后針對菏澤旅游餐飲業(yè)提出了要求：要創(chuàng)新服務(wù)模式，增加服務(wù)內(nèi)容等。借助菏澤春季牡丹旅游的旺季推動菏澤旅游餐飲業(yè)的發(fā)展，邀四海賓朋賞國花牡丹，品味“舌尖上的菏澤”。

（責(zé)編：李強）