大眾網(wǎng)友走進(jìn)菏澤匯源探尋罐頭里的“秘密”

菏澤匯源罐頭食品有限公司總經(jīng)理鄭州（右八）與大眾網(wǎng)網(wǎng)友合影留念

菏澤匯源罐頭食品有限公司總經(jīng)理鄭州為大眾網(wǎng)網(wǎng)友介紹公司發(fā)展情況

大眾網(wǎng)網(wǎng)友參觀匯源罐頭生產(chǎn)車(chē)間

菏澤匯源罐頭食品有限公司總經(jīng)理鄭州向大眾網(wǎng)網(wǎng)友介紹產(chǎn)品

    大眾網(wǎng)菏澤8月2日訊（見(jiàn)習(xí)記者 晉偉雄）今天上午，“大眾網(wǎng)友看菏澤”系列活動(dòng)走進(jìn)菏澤匯源罐頭食品有限公司，18名大眾網(wǎng)網(wǎng)友從原料粗加工、預(yù)煮裝罐、殺菌冷卻、保溫入庫(kù)等環(huán)節(jié)對(duì)罐頭生產(chǎn)流程進(jìn)行全方位了解。

    殺菌密封不需防腐劑

    不少人認(rèn)為罐頭食品含有防腐劑，對(duì)人體健康有害。在菏澤匯源罐頭食品有限公司，網(wǎng)友們深入殺菌冷卻車(chē)間，仔細(xì)查看罐頭的生產(chǎn)流程后，打破了這一認(rèn)識(shí)。

    菏澤匯源罐頭食品有限公司總經(jīng)理鄭州介紹說(shuō)，做罐頭的程序很簡(jiǎn)單，首先要對(duì)原料和包裝罐充分加熱，把微生物全部殺死，然后把無(wú)菌的食物裝到無(wú)菌的容器中，趁熱封口，最后再加熱滅菌。冷卻后，容器頂隙里面的空氣體積收縮，會(huì)產(chǎn)生負(fù)壓，本來(lái)封嚴(yán)的瓶子就更打不開(kāi)了，外面的細(xì)菌也不可能進(jìn)去了。

    “經(jīng)過(guò)這些工序，食物自然不會(huì)腐敗，也就不需要加什么防腐劑。”鄭州說(shuō)。

    罐頭的營(yíng)養(yǎng)流失比家庭烹調(diào)少

    在參觀過(guò)程中，網(wǎng)友“承諾是金2012”提出，罐頭與方便面一樣都屬于方便食品，是否也不具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)此，鄭州表示，制作罐頭時(shí)的加熱溫度相對(duì)于家庭烹飪做菜來(lái)說(shuō)并不是太高，一般肉類罐頭和海產(chǎn)魚(yú)類罐頭的加工溫度不會(huì)超過(guò)120℃，蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會(huì)超過(guò)100℃，但是我們?nèi)粘５募彝ヅ腼儨囟群苋菀拙蜁?huì)超過(guò)200℃，所以罐頭的營(yíng)養(yǎng)流失比家庭烹調(diào)要少。

    據(jù)鄭州介紹，歐美國(guó)家對(duì)罐頭的人均食用量是中國(guó)的10倍。在美國(guó)家家戶戶的廚房、地下室中都會(huì)儲(chǔ)備一些罐頭，當(dāng)做防災(zāi)應(yīng)急的必需儲(chǔ)備。同時(shí)，對(duì)很“懶”的美國(guó)人來(lái)說(shuō)，罐頭是烹制美味的好幫手。比如，魚(yú)罐頭能很方便地做漢堡包、三明治、沙拉，番茄罐頭用來(lái)制作各種番茄口味的濃湯、燉菜、披薩，水果罐頭可以做點(diǎn)心派、甜點(diǎn)，而方便的蔬菜罐頭更省去了去皮清洗的麻煩，用來(lái)烤、蒸、做沙拉都很好。

    六成匯源罐頭外銷

    據(jù)了解，菏澤匯源罐頭食品有限公司現(xiàn)有先進(jìn)的蘆筍，蘑菇，黃、白桃，梨罐頭及果蔬保鮮等加工流水線。

    該公司始終堅(jiān)持以有關(guān)法規(guī)要求組織生產(chǎn)，對(duì)原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、貯存運(yùn)輸?shù)冗M(jìn)行全程式控制，確保向顧客提供安全衛(wèi)生的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

    目前，菏澤匯源罐頭除了在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)暢銷以外，還遠(yuǎn)銷美國(guó)，歐盟，中東，東南亞，日韓，西亞等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，產(chǎn)品外銷率達(dá)到60%。