菏澤西瓜醬廣東湯梳理“舌尖中國II”美食美景

2014-05-13 10:02:00 作者：劉佳來源：人民網

家，生命開始的地方。家常食物，沒有華麗的外表和精巧的技法，只有巧手智慧和滿滿的心意。在人生的不同階段，讓我們從“舌尖上的中國II”第四集《家常》看家常美食如何撫慰中國人的胃和心。旅游頻道為大家梳理本集美食美景，“吞口水”的同時別忘了在母親節(jié)給家人捎去問候。

　　人民網北京5月10日電（劉佳）家，生命開始的地方。家常食物，沒有華麗的外表和精巧的技法，只有巧手智慧和滿滿的心意。在人生的不同階段，讓我們從“舌尖上的中國II”第四集《家常》看家常美食如何撫慰中國人的胃和心。旅游頻道為大家梳理本集美食美景，“吞口水”的同時別忘了在母親節(jié)給家人捎去問候。

　　【山東菏澤】

　　推薦美食：西瓜醬

　　來源：《舌尖上的中國》第二季官網

　　美食簡介

　　西瓜醬是佐餐小菜。其色澤紅潤、醬香純正、香辣微甜。原料為淮北黃豆、窖藏西瓜。配料為姜絲、花椒、八角、辣椒末、、鹽。先將黃豆泡漲后煮熟，瀝去水分后滾上白面粉，放在案板上攤開，置屋內不通風處，約一周后黃豆表面長滿菌毛，曬干備用。做醬時，按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中，再加進西瓜瓤。黃豆和瓜瓤的比例為一比三，西瓜汁漫過豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜絲、八角瓣、四川花椒。用干凈筷子攪拌均勻，罐口用保鮮膜袋封嚴，放在陽光下曝曬，每天打開攪拌一次再封口，大約一個月后即可食用。

　　值得欣賞的美景：曹州牡丹園

　　（來源：菏澤政府網）

　　城市簡介

　　菏澤，乃伏羲之桑梓，堯舜之故里，先為商湯之京畿，繼屬曹國之疆土，后建曹州之區(qū)域。古為濟水所匯，菏水所出，連通古濟、泗兩大水系的天然湖泊。

原鏈接：http://travel.people.com.cn/n/2014/0510/c41570-25000321.html

初審編輯：丁厚勤
責任編輯：劉嵩岳

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