大眾網(wǎng)菏澤12月12日訊（記者 田 興）近日，大眾網(wǎng)記者從菏澤市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，為應(yīng)對(duì)食品消費(fèi)旺季到來，菏澤市食藥監(jiān)局拿出100多萬元，對(duì)面粉、肉類、粉條（粉絲）、葡萄酒等18大類676個(gè)批次進(jìn)行抽檢。

　　全市已抽檢676個(gè)批次 不合格產(chǎn)品予以嚴(yán)厲處罰

　　據(jù)菏澤市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)于志強(qiáng)介紹，食品消費(fèi)的旺季就要到了，為做好節(jié)日期間的食品監(jiān)管工作，市食藥監(jiān)局局拿出100多萬元，對(duì)節(jié)日期間群眾比較關(guān)注的面粉、大米、植物油、豬肉、牛肉、羊肉、葡萄酒、粉條（粉絲）、方便面、米皮、糖果、茶葉等18大類676個(gè)批次的食品進(jìn)行了抽檢，涉及食品的生產(chǎn)、經(jīng)營及餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)。

　　目前抽檢、檢驗(yàn)工作正在進(jìn)行中，對(duì)在抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格的產(chǎn)品，將采取公告、下架、銷毀、處罰等措施予以嚴(yán)厲處罰，以此遏制不法行為，保證消費(fèi)者節(jié)日期間的安全消費(fèi)。

　　春節(jié)臨近，為保障消費(fèi)旺季的食品安全問題，市食品藥品監(jiān)督管理局督促各縣區(qū)對(duì)轄區(qū)內(nèi)淀粉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、加工窩點(diǎn)開展摸底排查，重點(diǎn)排查質(zhì)量管理水平較差，未保持必備生產(chǎn)條件，在生產(chǎn)加工過程中使用非食品原料、濫用食品添加劑等食品質(zhì)量安全隱患。對(duì)違規(guī)生產(chǎn)的小作坊進(jìn)行了關(guān)停。

　　木薯淀粉制作粉條安全 市民可放心食用

　　“現(xiàn)在有一些粉條在制作的過程中添加了一定比例的木薯淀粉，引起市民的恐慌，其實(shí)是沒必要的，木薯淀粉只是我們所食用淀粉品種的一種，是安全、可食用的�！笔乘幈O(jiān)局監(jiān)管人員介紹說，商家一般會(huì)根據(jù)價(jià)格不同調(diào)整紅薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉的添加比例。木薯淀粉與紅薯淀粉的營養(yǎng)成分相差無幾，因?yàn)槟臼淼矸酆陀衩椎矸鄣膬r(jià)格相對(duì)于紅薯淀粉來說較為便宜，加之木薯淀粉有調(diào)節(jié)口感和粉條韌性的作用，所以，一些商家在制作粉條時(shí)，會(huì)根據(jù)價(jià)格和客戶的要求，進(jìn)行淀粉的調(diào)配添加。

　　“但是，一些生產(chǎn)商在食品的外包裝和配料表中并沒有對(duì)原料成分進(jìn)行明確的標(biāo)注，是根據(jù)規(guī)定不允許的，這也是我們以后應(yīng)該著重監(jiān)督管理的地方�！�

　　木薯淀粉粘性好 不添加食用膠即可成形

　　關(guān)于粉條中使用添加劑的問題，監(jiān)管人員表示，這是由其制作工藝決定的。

　　以前，制作粉條的設(shè)備簡(jiǎn)單、工藝差，紅薯淀粉純度低，所以制作出來的粉條會(huì)呈現(xiàn)出灰黑色，而隨著時(shí)代的發(fā)展，生產(chǎn)設(shè)備和工藝都發(fā)生很大的變化，現(xiàn)在的淀粉純度高，質(zhì)量好、色度白，為了迎合群眾的傳統(tǒng)觀念，一些商家會(huì)添加著色劑，著色劑要嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011的規(guī)定添加。“有些市民認(rèn)為粉條會(huì)添加食用膠，其實(shí)木薯淀粉具有較好的粘性，不需要添加食用膠即可成形。”監(jiān)管人員表示，該局在進(jìn)行國家、省監(jiān)督抽查時(shí)并未發(fā)現(xiàn)有生產(chǎn)企業(yè)使用食用膠生產(chǎn)粉條的現(xiàn)象。