燒烤攤上烤肉來(lái)源放心嗎? 去年抽檢92.2%合格

　　半島都市報(bào)6月25日訊(記者 韋麗麗) 25日下午，青島市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)白友喜做客民生在線，在回答網(wǎng)友提問(wèn)時(shí)，他說(shuō)，青島食品藥品監(jiān)管體制改革已基本完成，目前在鎮(zhèn)(辦)和大型批發(fā)市場(chǎng)成立136個(gè)食品監(jiān)管所。

　　據(jù)白友喜介紹，現(xiàn)在食品藥品監(jiān)管體制改革已經(jīng)基本完成。目前整合了原食安辦、工商 、質(zhì)監(jiān)、食藥部門的食品安全監(jiān)管職能，負(fù)責(zé)從食品生產(chǎn)、流通、餐飲的全過(guò)程監(jiān)管 ，一定程度上改善了多龍治水的局面，建立了相對(duì)統(tǒng)一的監(jiān)管體系。

　　同時(shí)，加強(qiáng)了基層的監(jiān)管力量，在鎮(zhèn)(辦)和大型批發(fā)市場(chǎng)成立監(jiān)管所136個(gè)，在村(居)組建協(xié)管員隊(duì)伍16000余名 。另外，針對(duì)撫順路、華中、城陽(yáng)三大批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品占市區(qū)供應(yīng)量80% 的特點(diǎn)，分別設(shè)立了監(jiān)管所，每所3～5人實(shí)施駐場(chǎng)式監(jiān)管。

　　白友喜回答網(wǎng)友提問(wèn)時(shí)稱，目前本市食品安全形勢(shì)總體可控。2013年全市實(shí)際完成食品安全定性定量檢測(cè)74000余批次，整體合格率96.1% 。其中，種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)食品合格率在98% 以上，生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品合格率在98%以上，批發(fā)流通環(huán)節(jié)食品合格率在95% 以上，餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品合格率在97%以上。

　　到了夏天，燒烤多了起來(lái)，燒烤攤的烤肉成了市民關(guān)心的問(wèn)題，燒烤攤的烤肉來(lái)源放心嗎？符合食品安全規(guī)定嗎？對(duì)此，白友喜說(shuō)，去年，青島市食安辦對(duì)酒店食堂或路邊燒烤等固定場(chǎng)所的燒烤食品進(jìn)行抽檢，檢測(cè)項(xiàng)目有菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、亞硝酸鹽和合成著色劑。共抽檢燒烤食品90批次，合格83批次，不合格7批次，合格率為92.2%，不合格原因主要是菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo) ，主要是因?yàn)榧庸��?chǎng)所不符合要求、加工操作不規(guī)范等原因引起的。

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