燒烤攤上烤肉來源放心嗎? 去年抽檢92.2%合格

　　半島都市報6月25日訊(記者 韋麗麗) 25日下午，青島市食品藥品監(jiān)督管理局副局長白友喜做客民生在線，在回答網(wǎng)友提問時，他說，青島食品藥品監(jiān)管體制改革已基本完成，目前在鎮(zhèn)(辦)和大型批發(fā)市場成立136個食品監(jiān)管所。

　　據(jù)白友喜介紹，現(xiàn)在食品藥品監(jiān)管體制改革已經(jīng)基本完成。目前整合了原食安辦、工商 、質(zhì)監(jiān)、食藥部門的食品安全監(jiān)管職能，負責從食品生產(chǎn)、流通、餐飲的全過程監(jiān)管 ，一定程度上改善了多龍治水的局面，建立了相對統(tǒng)一的監(jiān)管體系。

　　同時，加強了基層的監(jiān)管力量，在鎮(zhèn)(辦)和大型批發(fā)市場成立監(jiān)管所136個，在村(居)組建協(xié)管員隊伍16000余名 。另外，針對撫順路、華中、城陽三大批發(fā)市場農(nóng)產(chǎn)品占市區(qū)供應(yīng)量80% 的特點，分別設(shè)立了監(jiān)管所，每所3～5人實施駐場式監(jiān)管。

　　白友喜回答網(wǎng)友提問時稱，目前本市食品安全形勢總體可控。2013年全市實際完成食品安全定性定量檢測74000余批次，整體合格率96.1% 。其中，種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)食品合格率在98% 以上，生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品合格率在98%以上，批發(fā)流通環(huán)節(jié)食品合格率在95% 以上，餐飲消費環(huán)節(jié)食品合格率在97%以上。

　　到了夏天，燒烤多了起來，燒烤攤的烤肉成了市民關(guān)心的問題，燒烤攤的烤肉來源放心嗎？符合食品安全規(guī)定嗎？對此，白友喜說，去年，青島市食安辦對酒店食堂或路邊燒烤等固定場所的燒烤食品進行抽檢，檢測項目有菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、亞硝酸鹽和合成著色劑。共抽檢燒烤食品90批次，合格83批次，不合格7批次，合格率為92.2%，不合格原因主要是菌落總數(shù)、大腸菌群超標 ，主要是因為加工場所不符合要求、加工操作不規(guī)范等原因引起的。

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