夏天濟(jì)南人最愛(ài)干嘛?擼串啊!為擼串貢獻(xiàn)了這么多人民幣，你知道你吃的串成本是多少，吃哪種最值嗎?

　　據(jù)說(shuō)，就每年6月中下旬到9月上中旬，短短三個(gè)月下來(lái)，一家普通燒烤店的毛利都能賺到一百萬(wàn)!

　　這擼串事業(yè)如此吸金，真叫人生死相許!那作為只掏腰包的吃貨，你知道眾多菜品里哪個(gè)利潤(rùn)最高?哪個(gè)吃起來(lái)最劃算?

　　肉類：羊肉串性價(jià)比高

　　香噴噴的肉永遠(yuǎn)是烤串的“主角”，羊肉串、肉筋、雞翅、雞脖、腰花等都是時(shí)下受歡迎的烤串種類。你也許想不到，對(duì)商家來(lái)說(shuō)，原料二三十元一斤的肉和其他串比，賺的算少的了!以羊肉為例，羊肉批發(fā)價(jià)格在22元至24元之間，羊油價(jià)格約10元至12元之間，平均可穿成約35串，毛利潤(rùn)可達(dá)120%。

　　羊肉串市場(chǎng)價(jià)：2元一串成本其實(shí)是——1元至1.1元毛利潤(rùn)：約80%至120%

　　雞翅中售價(jià):6元一串(2個(gè))成本其實(shí)是——約2.7至3元毛利潤(rùn)：約100%至120%

　　烤雞架售價(jià)：7元每盤成本其實(shí)是——3.5元毛利潤(rùn)：100%

　　蔬菜類：烤韭菜仨月毛利潤(rùn)1.2萬(wàn)

　　盡管身價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如肉類這項(xiàng)主餐，但正是這些價(jià)格低廉的“綠葉”成為了名副其實(shí)利潤(rùn)冠軍。如果每天其銷售20盤售價(jià)8元的烤韭菜，整個(gè)夏季經(jīng)營(yíng)3個(gè)月的話，這家店將賣出1800盤烤韭菜，按照790%的毛利潤(rùn)計(jì)算，只賣韭菜一項(xiàng)的毛利潤(rùn)就將達(dá)到12780元。

　　烤韭菜售價(jià)：8元每盤(每盤約0.5斤)成本其實(shí)是——約0.9元毛利潤(rùn)：790%

　　烤蕓豆售價(jià)：2元一串(約兩根)成本其實(shí)是——約0.3元毛利潤(rùn):566%

　　烤尖椒售價(jià)：2元一串(兩根)成本其實(shí)是——約0.8元毛利潤(rùn)：150%

　　烤金針菇售價(jià)：13元一盤(約0.5斤)成本其實(shí)是——2元至2.5元毛利潤(rùn)：420%至550%

　　烤茄子售價(jià)：3元一個(gè)成本其實(shí)是——約1.1元毛利潤(rùn)：172%

　　海鮮：吃烤大蝦最“劃算”

　　結(jié)合海鮮市場(chǎng)售價(jià)，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不考慮單價(jià)，僅從菜品成本考慮，目前吃大蝦是最“劃算”的。

　　蝦售價(jià)：10元(5個(gè))成本其實(shí)是——5.5元至6元毛利潤(rùn)：66%至80%

　　蛤蜊售價(jià)：28元每斤成本其實(shí)是——9元至13元

　　毛利潤(rùn)：115%至211%

　　小吃：毛豆花生高利潤(rùn)產(chǎn)品

　　擼串神器“花毛一體”也是商家喜歡銷售的高利潤(rùn)產(chǎn)品。以一家日營(yíng)業(yè)30桌的燒烤攤為例，如果每天其銷售25盤售價(jià)5元的水煮毛豆，整個(gè)夏季經(jīng)營(yíng)3個(gè)月的話，將賣出2250盤，按照150%的毛利率計(jì)算，毛利潤(rùn)將達(dá)6750元。

　　毛豆售價(jià)：5元每盤(約0.3斤)成本其實(shí)是——約2元毛利潤(rùn)：150%

　　花生售價(jià)：5元每盤(0.3斤)成本其實(shí)是——約1.7元毛利潤(rùn)：194%

　　油豆腐售價(jià)：1.5元一串成本其實(shí)是——0.3至0.35元一串毛利潤(rùn)：330%至400%

　　看完擼串兒界的這毛利潤(rùn)，小編已經(jīng)開始思考要不要辭職賣串，沒(méi)準(zhǔn)能從此走上人生巔峰!(綜合)