今年5月份，我市開(kāi)展“舌尖青島—食安你我”大型全民參與系列活動(dòng)，啟動(dòng)了全市最大規(guī)模的食安“問(wèn)計(jì)于民”有獎(jiǎng)?wù){(diào)查。10余萬(wàn)市民參選出了十大最關(guān)注食品，全市食藥部門(mén)開(kāi)展了千批次大規(guī)模抽檢。在10大最關(guān)注食品中，嬰幼兒奶粉位列受關(guān)注程度第1位。昨日，市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布嬰幼兒奶粉抽檢結(jié)果，從我市流通領(lǐng)域抽檢的涉及近20個(gè)品牌，共100批次奶粉全部合格。

　　發(fā)布

　　抽檢100批次奶粉全合格

　　“這次共計(jì)抽檢了100批次樣品，其中嬰幼兒配方乳粉51批次，較大嬰兒和幼兒配方乳粉49批次�！笔惺乘幘止ぷ魅藛T介紹，這100批次乳粉的抽檢地點(diǎn)中，商場(chǎng)超市86批次，專賣店14批次。經(jīng)過(guò)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)嚴(yán)格檢驗(yàn)，100批次樣品的合格率為100%。

　　其中抽檢嬰兒配方乳粉51批次，依據(jù)《GB 10765-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》和《衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局2011年第10號(hào)公告》，設(shè)定檢測(cè)項(xiàng)目包括：蛋白質(zhì)、脂肪、鉛、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素M1、沙門(mén)氏菌、阪崎腸桿菌、三聚氰胺，共8項(xiàng)。51批次嬰兒配方食品所檢項(xiàng)目均合格。

　　較大嬰兒和幼兒配方乳粉抽檢49批次，依據(jù)《GB 10767-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》和《衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局2011年第10號(hào)公告》，設(shè)定檢測(cè)項(xiàng)目蛋白質(zhì)、脂肪、鉛、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素M1、沙門(mén)氏菌、三聚氰胺，共7項(xiàng)。49批次較大嬰兒和幼兒配方乳粉所檢項(xiàng)目也均合格。

　　“在這次抽檢中，我們結(jié)合著社會(huì)熱點(diǎn)以及市民關(guān)心和奶粉容易出現(xiàn)的問(wèn)題，重點(diǎn)進(jìn)行了5個(gè)方面的檢測(cè)�！笔惺乘幘窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，比如是否含有三聚氰胺、是否有重金屬等情況。

　　創(chuàng)新

　　邀請(qǐng)市民走進(jìn)“生產(chǎn)禁區(qū)”

　　“由于種種原因，以前很多食品藥品生產(chǎn)企業(yè)將生產(chǎn)線視為自己的禁區(qū)。而今年，我們就要打破這些所謂的‘禁區(qū)’。因?yàn)橹灰�企業(yè)的生產(chǎn)沒(méi)有問(wèn)題，就不怕公開(kāi)，就不怕別人來(lái)看�！笔惺乘幘窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，在前期的“問(wèn)計(jì)于民”有獎(jiǎng)?wù){(diào)查中，他們特別征集了市民最想?yún)⒂^哪些食品藥品企業(yè)，就要帶領(lǐng)市民走進(jìn)這些企業(yè)，讓市民近距離親眼看到這些企業(yè)是如何生產(chǎn)的。

　　昨天，作為“問(wèn)計(jì)于民”市民參觀生產(chǎn)企業(yè)的首站，市食藥局邀請(qǐng)了前期參與調(diào)查活動(dòng)的50名市民代表參觀圣元奶粉廠。記者跟隨市民代表一起參觀了生產(chǎn)基地的檢測(cè)中心、生產(chǎn)車間、原料存放倉(cāng)庫(kù)，并且聽(tīng)了一堂乳粉專業(yè)人員的食安科普課堂，學(xué)會(huì)辨別乳粉的色、香、味以及沖飲方法。

　　“我們的檢測(cè)中心分為生化和理化檢測(cè)兩大部分，檢測(cè)所有和奶粉生產(chǎn)有關(guān)的產(chǎn)品，比如看看原材料是否含有金屬等等。每一罐奶粉從原料開(kāi)始，要經(jīng)過(guò)1000多道嚴(yán)格的檢測(cè)才能出廠�！惫ぷ魅藛T一邊帶領(lǐng)市民代表參觀一邊講解，在很多人心目中，奶粉就是通過(guò)各種工藝將牛奶變成干粉狀。市面上的嬰幼兒乳粉實(shí)際是干粉和各種嬰幼兒需要的營(yíng)養(yǎng)粉經(jīng)過(guò)科學(xué)添加，均勻地混合而成，盡可能地達(dá)到母乳的營(yíng)養(yǎng)效果。

　　“我們終于了解了整個(gè)奶粉的生產(chǎn)過(guò)程，也知道了各方面嚴(yán)格的衛(wèi)生控制，對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉終于有信心了�！睅Ш⒆觼�(lái)參加活動(dòng)的許女士告訴記者，特別是看到眾多的檢測(cè)環(huán)節(jié)以及生產(chǎn)車間的衛(wèi)生控制程度，打消了以往她對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的顧慮。

　　解讀

　　市民關(guān)心疑點(diǎn)解讀

　　疑點(diǎn)1：

　　營(yíng)養(yǎng)成分是否達(dá)標(biāo)

　　嬰幼兒奶粉中的各類營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)是根據(jù)嬰幼兒發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要量而制定的，長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)成分含量指標(biāo)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒配方乳粉，可能對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育存在不良影響。按照《GB 10765-2010》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，乳基嬰兒配方食品中蛋白質(zhì)含量范圍是0.45g/100kJ～0.70g/100kJ，脂肪含量范圍是1.05g/100kJ～1.40g/100kJ；按照《GB 10767-2010》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)含量范圍是0.7g/100kJ～1.2g/100kJ，脂肪含量范圍是0.7g/100kJ～1.4g/100kJ。本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉蛋白質(zhì)、脂肪含量均在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)，表明生產(chǎn)企業(yè)能夠做到按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，奶粉營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量有保障。

　　疑點(diǎn)2：

　　是否含有污染物

　　鉛是一種重金屬，嬰幼兒食用含鉛高奶粉會(huì)出現(xiàn)貧血、食欲不振、注意力不集中、煩躁不安、多動(dòng)等情況，危害嚴(yán)重。亞硝酸鹽攝入過(guò)量能引起高鐵血紅蛋白癥，導(dǎo)致組織缺氧，還可使血管擴(kuò)張血壓降低。按照《GB 10765-2010》、《GB 10767-2010》要求，鉛限量為0.15mg/kg，亞硝酸鹽限量為2mg/kg。本次抽檢青島市100批次嬰幼兒奶粉，83批次鉛未檢出，含量＜0.01mg/kg，17批次鉛有檢出，含量在0.01mg/kg～0.08mg/kg之間，樣品合格；100批次均未檢出亞硝酸鹽，樣品合格。

　　疑點(diǎn)3：

　　是否含有致病菌

　　沙門(mén)氏菌是一種常見(jiàn)的食源性致病菌，對(duì)嬰幼兒等免疫力較低者可能有較嚴(yán)重影響，甚至可致死亡。2013年初國(guó)家質(zhì)檢總局抽檢中有檢出沙門(mén)氏菌超標(biāo)的奶粉。阪崎腸桿菌是存在于環(huán)境中的一種條件致病菌，可能對(duì)0～6月齡嬰兒，尤其是早產(chǎn)兒、出生低體重兒以及免疫力缺陷嬰兒存在較高健康風(fēng)險(xiǎn)。本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉兩項(xiàng)致病菌項(xiàng)目均未檢出，樣品均合格，表明企業(yè)能夠做到按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的環(huán)境和設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生條件。

　　疑點(diǎn)4：

　　是否有黃曲霉毒素M1

　　黃曲霉毒素M1是一種真菌毒素，其來(lái)源一般是由于奶牛攝入被黃曲霉毒素B1污染的飼料，經(jīng)體內(nèi)代謝所產(chǎn)生。嬰幼兒屬于敏感人群，食用黃曲霉毒素M1超標(biāo)的嬰幼兒奶粉可能存在較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉均為乳基產(chǎn)品，按照《GB10765-2010》、《GB 10767-2010》要求，黃曲霉毒素M1限量為0.5μg/kg，本次抽檢100批次黃曲霉毒素M1項(xiàng)目均未檢出，樣品合格，表明抽檢企業(yè)的奶源是安全的，企業(yè)質(zhì)量安全把關(guān)嚴(yán)格。

　　疑點(diǎn)5：

　　是否有非法添加

　　三聚氰胺為化工原料，禁止人為添加到食品中。之前的三鹿奶粉事件表明，有不法企業(yè)往奶粉中添加三聚氰胺來(lái)冒充蛋白質(zhì)，以提高奶粉的含氮量�！缎l(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局2011年第10號(hào)公告》中指明嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg；本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉三聚氰胺均未檢出（＜0.01mg/kg），樣品合格，表明嬰幼兒奶粉管理狀況良好。

　　支招

　　選擇正規(guī)商超購(gòu)買奶粉

　　本次抽檢的業(yè)態(tài)類型主要集中在普通超市、大型商場(chǎng)超市，管理嚴(yán)格，進(jìn)貨渠道規(guī)范，合格率高。另一方面也可以看出目前嬰幼兒奶粉管理狀況良好，這也與當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)的工作是分不開(kāi)的。

　　此外，食安專家也為市民支招：

　　一是嬰幼兒奶粉合格率較高，市民可放心購(gòu)買食用。通過(guò)本次市民最關(guān)注的十大食品專項(xiàng)抽檢結(jié)果表明，在超市、大型商場(chǎng)和流通商戶等不同經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的嬰幼兒奶粉，整體合格率均較高。

　　二是市民盡量選擇正規(guī)的商場(chǎng)、超市購(gòu)買嬰幼兒奶粉。正規(guī)商場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)貨把關(guān)嚴(yán)格，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)比較有保證。不要貪圖便宜在小店購(gòu)買不明來(lái)歷的嬰幼兒奶粉，這些產(chǎn)品質(zhì)量可能無(wú)保證。

　　三是聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世 界 衛(wèi) 生 組 織 （FAO/WHO）認(rèn)為，嬰幼兒配方乳粉沖調(diào)、放置過(guò)程中阪崎腸桿菌有潛在生長(zhǎng)的可能，消費(fèi)者應(yīng)注意嬰幼兒配方乳粉沖調(diào)、放置的有關(guān)事項(xiàng)。

　　鏈接

　　本次抽檢涉及的乳粉品牌

　　市食藥局工作人員介紹，這次抽檢涉及到的嬰幼兒奶粉品牌主要有圣元優(yōu)博、安貝慧、雅士利、雀巢、雅培、伊利、多美滋、貝因美、飛鶴、完達(dá)山、優(yōu)利士、飛鶴、明一、美贊臣、海普諾凱、惠氏等。

　　本版撰稿 記者 孫啟孟 通訊員 顏成霞