記者調(diào)查：菏澤年夜飯預(yù)定“四現(xiàn)象”

菏澤城區(qū)飯店年夜飯預(yù)定火爆

　　大眾網(wǎng)菏澤1月25日訊（見習(xí)記者 劉 進(jìn)）近年來，把春節(jié)的年夜飯安排在酒店里，成為越來越多的市民的選擇。近日，大眾網(wǎng)記者通過走訪發(fā)現(xiàn)，今年，菏澤市民的年夜飯預(yù)定，出現(xiàn)了趨向于選更“高檔點(diǎn)兒”的餐廳、大年初一初二的預(yù)訂率超過除夕夜、酒店調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)和菜名、酒店制定標(biāo)準(zhǔn)防止用餐浪費(fèi)等現(xiàn)象。

　　現(xiàn)象一：市民年夜飯多選“高檔點(diǎn)兒”的餐廳

　　記者走訪了菏澤城區(qū)數(shù)家不同規(guī)模的酒店后發(fā)現(xiàn)，對(duì)于不同檔次和規(guī)模的酒店，年夜飯的預(yù)訂情況有不小差異。記者走訪的幾家規(guī)模較小的飯店，不少店主表示春節(jié)期間會(huì)歇業(yè)；而城區(qū)內(nèi)規(guī)模較大的幾家酒店，年夜飯的預(yù)定較為火爆。

　　“大過年的，大家在安排年夜飯時(shí)，都想選個(gè)相比于平時(shí)消費(fèi)高檔點(diǎn)的酒店，所以像我們這種中小規(guī)模的酒店沒有競(jìng)爭(zhēng)力�！苯�(jīng)營一家川味餐廳的李先生表示，臘月29至正月初三，他的酒店就要停止?fàn)I業(yè)了。

　　連續(xù)第三年把年夜飯安排在酒店的王先生對(duì)記者表示，他每年都會(huì)選與往年不同的酒店，除了菜品，就餐環(huán)境也是他重點(diǎn)考慮的。

　　“我們酒店年夜飯的預(yù)定已達(dá)到了80%，大的包廳已經(jīng)預(yù)定完畢，目前只剩小廳了�！笔ズ篮ｕr宮的主管薛先生說。

　　現(xiàn)象二：初一初二預(yù)訂率超過除夕夜

　　通過走訪幾家有春節(jié)訂餐服務(wù)的酒店，大眾網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)，正月初一、初二的餐桌預(yù)定率已經(jīng)超過了除夕夜。

　　“菏澤人的傳統(tǒng)觀念還是比較重，很多人覺得除夕夜在家過才更有年味兒�！蹦档ご缶频旮笨偨�(jīng)理苑先生說。

　　“目前，我們飯店除夕夜的餐桌預(yù)定了10%，大年初一初二的預(yù)訂率在60%左右�！�1月24日下午，龍鳳大酒店的大堂經(jīng)理王先生說。

　　現(xiàn)象三：酒店調(diào)整菜品，給菜取個(gè)吉祥的名字

　　記者發(fā)現(xiàn)，春節(jié)期間，很多酒店通過調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)、完善包間條件等措施吸引顧客

。

　　“在制定年夜飯菜單時(shí)，我們?cè)黾恿艘恍┨厣�菜，同時(shí)考慮到過年期間大家吃的比較油膩，我們推出了許多口味清淡的菜品�！蹦尘频甏筇媒�(jīng)理王先生說。

　　記者了解到，準(zhǔn)備年夜飯時(shí)，為了配合過年的氣氛，不少酒店會(huì)給菜品起一個(gè)吉祥的名字。

　　某酒店的負(fù)責(zé)人向記者表示，今年春節(jié)他們的推出一個(gè)山藥的甜品，做成奔馬的形狀，稱作“馬到成功”。

　　現(xiàn)象四：春節(jié)聚餐浪費(fèi)較多，酒店依據(jù)人數(shù)定標(biāo)準(zhǔn)

　　“春節(jié)期間的家庭和朋友聚會(huì)很多，不少人為了面子，幾個(gè)人點(diǎn)一大桌子菜，造成浪費(fèi)�！蹦档ご缶频旮笨偨�(jīng)理苑先生說。

　　大眾網(wǎng)記者了解到，針對(duì)年夜飯、春節(jié)餐的浪費(fèi)狀況，不少酒店推出了訂餐的溫馨提示，在訂餐時(shí)就給予提醒。

　　“我們會(huì)根據(jù)人數(shù)，向顧客介紹相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。努力做到讓顧客定的年夜飯都能吃完�！笔ズ篮ｕr宮的主管薛先生說。