在學(xué)校吃到的食品是否含有毒有害物質(zhì)，是不是安全食品，這是學(xué)生家長(zhǎng)最為關(guān)心的話題。為做好學(xué)校食堂日常監(jiān)督管理，山東省菏澤市食藥局與教育部門(mén)聯(lián)合建立了“三檢查、三督導(dǎo)”的工作機(jī)制，建設(shè)了菏澤市學(xué)校食品安全在線檢測(cè)平臺(tái)，在公益性強(qiáng)的學(xué)校食堂進(jìn)行試用。通過(guò)在線檢測(cè)平臺(tái)建設(shè)，初步轉(zhuǎn)變監(jiān)管方式，由監(jiān)管單位被動(dòng)監(jiān)督轉(zhuǎn)化為學(xué)校主動(dòng)管理，自我約束。
近日，記者來(lái)到菏澤一中實(shí)驗(yàn)中學(xué)，實(shí)地探訪了學(xué)校食堂食品安全檢測(cè)平臺(tái)的運(yùn)行情況。在檢測(cè)室，檢測(cè)人員正在對(duì)午飯菜品的取樣，進(jìn)行檢測(cè)。據(jù)介紹，學(xué)校使用的這一套快速檢測(cè)裝備可檢測(cè)項(xiàng)目有三十多種，如：蔬菜瓜果中農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)、面食中是否含有硼砂等有毒有害物質(zhì)、以及肉類(lèi)廋肉精檢測(cè)等。5到10分鐘內(nèi)即可得出檢測(cè)結(jié)果并即時(shí)上傳至在線檢測(cè)平臺(tái)，監(jiān)管部門(mén)和學(xué)生家長(zhǎng)都可在網(wǎng)上查看結(jié)果，切實(shí)將食品安全工作落到實(shí)處，做到公開(kāi)透明。
據(jù)菏澤一中紀(jì)委書(shū)記李佑?xùn)|介紹，學(xué)校食堂食品原料均通過(guò)具有相關(guān)資質(zhì)的企業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行采購(gòu)。每采購(gòu)一批、檢測(cè)一批，并上傳采購(gòu)的時(shí)間、廠家、數(shù)量、生產(chǎn)商、生產(chǎn)批號(hào)日期和保質(zhì)期及索證索票情況等信息，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案并作退貨處理。此外，學(xué)生使用的餐具也都會(huì)進(jìn)行高溫消毒，食堂工作人員還會(huì)定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，真正做到讓學(xué)生吃得放心，讓家長(zhǎng)安心。
學(xué)生們告訴記者，現(xiàn)在在學(xué)校吃飯，不僅可以看到每周的檢測(cè)數(shù)據(jù)公示欄，了解食材的來(lái)源，還能親自參與、操作食品安全的檢測(cè)，大家都對(duì)這個(gè)食品安全檢測(cè)室十分信任。一位家長(zhǎng)表示，因?yàn)樾滦^(qū)剛剛建成，非常擔(dān)心自己孩子吃不好，擔(dān)心食品是否安全，來(lái)到學(xué)校后從食品原材料的檢測(cè)到食材的加工等過(guò)程都進(jìn)行了監(jiān)督�，F(xiàn)在孩子開(kāi)學(xué)后比放假在家時(shí)還胖了幾斤，她對(duì)孩子在學(xué)校吃飯非常放心。
菏澤市學(xué)校食品安全在線檢測(cè)平臺(tái)運(yùn)行以來(lái)，豐富了監(jiān)管手段，提高了監(jiān)管技術(shù)含量，改變了眼看、手摸、口嘗的傳統(tǒng)監(jiān)管模式，通過(guò)快速檢測(cè)設(shè)備結(jié)合在線平臺(tái)等科學(xué)的方法，迅速判斷食品安全狀況，定性準(zhǔn)，效率高，切實(shí)增強(qiáng)了監(jiān)管的公信力。此外，在線檢測(cè)，網(wǎng)上傳輸，使監(jiān)管單位可以即時(shí)在線查看學(xué)校食品安全狀況，減少車(chē)馬勞頓費(fèi)用，節(jié)約監(jiān)管成本。菏澤市食藥局分管領(lǐng)導(dǎo)告訴記者，以往傳統(tǒng)的監(jiān)管屬于事后監(jiān)管，只能追責(zé)無(wú)法預(yù)防。在線檢測(cè)平臺(tái)的建設(shè)，把證照、人員管理、索證和臺(tái)帳都集成到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，可以動(dòng)態(tài)查看。同時(shí)，對(duì)食品原料、餐飲消毒等進(jìn)行事前把關(guān)，做到防患于未然，不但延伸監(jiān)管觸角，而且起到了把關(guān)和防范作用。據(jù)悉,在全市超過(guò)1000人的學(xué)校食堂全部建立在線檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，是政府工作報(bào)告著力打造的菏澤市“民生工程”。
