在學校吃到的食品是否含有毒有害物質(zhì),是不是安全食品,這是學生家長最為關(guān)心的話題。為做好學校食堂日常監(jiān)督管理,山東省菏澤市食藥局與教育部門聯(lián)合建立了“三檢查、三督導”的工作機制,建設(shè)了菏澤市學校食品安全在線檢測平臺,在公益性強的學校食堂進行試用。通過在線檢測平臺建設(shè),初步轉(zhuǎn)變監(jiān)管方式,由監(jiān)管單位被動監(jiān)督轉(zhuǎn)化為學校主動管理,自我約束。
近日,記者來到菏澤一中實驗中學,實地探訪了學校食堂食品安全檢測平臺的運行情況。在檢測室,檢測人員正在對午飯菜品的取樣,進行檢測。據(jù)介紹,學校使用的這一套快速檢測裝備可檢測項目有三十多種,如:蔬菜瓜果中農(nóng)藥殘留是否超標、面食中是否含有硼砂等有毒有害物質(zhì)、以及肉類廋肉精檢測等。5到10分鐘內(nèi)即可得出檢測結(jié)果并即時上傳至在線檢測平臺,監(jiān)管部門和學生家長都可在網(wǎng)上查看結(jié)果,切實將食品安全工作落到實處,做到公開透明。
據(jù)菏澤一中紀委書記李佑東介紹,學校食堂食品原料均通過具有相關(guān)資質(zhì)的企業(yè)機構(gòu)進行采購。每采購一批、檢測一批,并上傳采購的時間、廠家、數(shù)量、生產(chǎn)商、生產(chǎn)批號日期和保質(zhì)期及索證索票情況等信息,一旦發(fā)現(xiàn)問題立即啟動應急預案并作退貨處理。此外,學生使用的餐具也都會進行高溫消毒,食堂工作人員還會定期進行食品安全培訓,真正做到讓學生吃得放心,讓家長安心。
學生們告訴記者,現(xiàn)在在學校吃飯,不僅可以看到每周的檢測數(shù)據(jù)公示欄,了解食材的來源,還能親自參與、操作食品安全的檢測,大家都對這個食品安全檢測室十分信任。一位家長表示,因為新校區(qū)剛剛建成,非常擔心自己孩子吃不好,擔心食品是否安全,來到學校后從食品原材料的檢測到食材的加工等過程都進行了監(jiān)督,F(xiàn)在孩子開學后比放假在家時還胖了幾斤,她對孩子在學校吃飯非常放心。
菏澤市學校食品安全在線檢測平臺運行以來,豐富了監(jiān)管手段,提高了監(jiān)管技術(shù)含量,改變了眼看、手摸、口嘗的傳統(tǒng)監(jiān)管模式,通過快速檢測設(shè)備結(jié)合在線平臺等科學的方法,迅速判斷食品安全狀況,定性準,效率高,切實增強了監(jiān)管的公信力。此外,在線檢測,網(wǎng)上傳輸,使監(jiān)管單位可以即時在線查看學校食品安全狀況,減少車馬勞頓費用,節(jié)約監(jiān)管成本。菏澤市食藥局分管領(lǐng)導告訴記者,以往傳統(tǒng)的監(jiān)管屬于事后監(jiān)管,只能追責無法預防。在線檢測平臺的建設(shè),把證照、人員管理、索證和臺帳都集成到網(wǎng)絡(luò)平臺上,可以動態(tài)查看。同時,對食品原料、餐飲消毒等進行事前把關(guān),做到防患于未然,不但延伸監(jiān)管觸角,而且起到了把關(guān)和防范作用。據(jù)悉,在全市超過1000人的學校食堂全部建立在線檢測實驗室,是政府工作報告著力打造的菏澤市“民生工程”。