菏澤華瑞饅頭廠員工正進(jìn)行花糕純手工加工

菏澤茂業(yè)百貨超市蒸花糕人員正在進(jìn)行

菏澤茂業(yè)百貨超市純手工做好的花糕

菏澤華瑞饅頭廠蒸面室

菏澤食藥監(jiān)督管理局給華瑞饅頭廠頒發(fā)的標(biāo)牌

　　大眾網(wǎng)菏澤1月31日訊（見習(xí)記者 王文文) 1月29日，菏澤市食品藥品監(jiān)督管理局為獲得“星級管理饅頭加工點(diǎn)”的12家經(jīng)營戶授牌，并贈發(fā)了工作服、體檢表、圍裙。為了解這些加工點(diǎn)的“過人之處”和有無衛(wèi)生問題，大眾網(wǎng)記者今天探訪了菏澤市華瑞饅頭廠和菏澤市茂業(yè)百貨有限公司的饅頭銷售柜臺。 

　　“2015年12月9日，菏澤市食品藥品監(jiān)督管理局召開了菏澤市饅頭店星級管理座談會，饅頭店業(yè)主代表學(xué)習(xí)了新《食品安全法》，并解讀了國家關(guān)于調(diào)整饅頭中食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。”菏澤市華瑞饅頭廠負(fù)責(zé)人白健介紹，每個月市食藥監(jiān)局都會突擊檢查一次，主要查饅頭里是否含有吊白塊、過氧化苯甲酰和二氧化硫增白劑。 

　　“目前，我們饅頭廠工作人員共20多個人，大部分人都是在晚上工作，這樣才能保證第二天能把饅頭做出來，從開始做輔料，到饅頭蒸出來一共需7道工藝，共需1個多小時的時間。有的人會問，我們的饅頭為什么發(fā)黃，我就告訴他們，我們的饅頭是不添加任何添加劑的，我們的饅頭是黃中發(fā)亮，咀嚼細(xì)膩。我們的主料是華瑞特精粉，輔料為紫薯、玉米粉、膨化粉、酵母等，并且使用傳統(tǒng)老酵頭發(fā)酵工藝結(jié)合現(xiàn)代食品加工法做饅頭。”白健說：“我們這些授牌的店家想著發(fā)揮自身的優(yōu)勢，成立饅頭協(xié)會，形成一個‘民間職能部門’，進(jìn)行統(tǒng)一管理”。 

　　當(dāng)大眾網(wǎng)記者問及掛牌后的銷量情況，菏澤茂業(yè)百貨有限公司超市營運(yùn)部經(jīng)理黃玉景說：“我們的饅頭都是純手工做的，所使用的面粉一袋售價100多元，如果不是過節(jié)的話，一天可賣500個饅頭，臨近過節(jié)的時候可賣出去10000個以上，每天都會有很多人排隊(duì)買，自從頒發(fā)了一星級管理標(biāo)牌后，使百姓更加可以放心的食用，人流量也會更多。” 

　　大眾網(wǎng)記者從現(xiàn)場看到，兩家饅頭加工點(diǎn)均屬于規(guī)模性企業(yè)，操作較為正規(guī)，均符合一星評定標(biāo)準(zhǔn)。對于饅頭星級評定的最新情況，大眾網(wǎng)記者將繼續(xù)進(jìn)行跟蹤報(bào)道。