春節(jié)臨近，堅(jiān)果類(lèi)食品熱銷(xiāo)。記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)：進(jìn)口食品超市里200克腰果售價(jià)128元，平均320元一斤；但在批發(fā)市場(chǎng)35元就可以買(mǎi)到一斤腰果。價(jià)格如此懸殊，讓很多市民在選購(gòu)時(shí)很糾結(jié)。

　　齊魯晚報(bào)見(jiàn)習(xí)記者郭立偉

　　價(jià)格差別大

　　保質(zhì)期各有不同

　　近日，記者來(lái)到恒隆廣場(chǎng)以進(jìn)口食品為主的Ole超市。雖然消費(fèi)水平較高，超市內(nèi)仍人滿(mǎn)為患，在堅(jiān)果貨架處，更是擠滿(mǎn)了購(gòu)買(mǎi)和試吃的市民。梁女士帶著女兒專(zhuān)門(mén)來(lái)買(mǎi)這里的腰果，選擇的是外包裝上標(biāo)注臺(tái)灣進(jìn)口一盒200克的腰果，價(jià)格為128元，每斤320元。

　　在堤口果品批發(fā)市場(chǎng)堅(jiān)果的價(jià)格要便宜很多。以腰果為例，生腰果的價(jià)格一斤一般是35元，熟炒的是40元一斤。攤點(diǎn)老板稱(chēng)：“超市里最便宜的花生瓜子禮盒都要比這里貴上三四十塊錢(qián)，更別說(shuō)腰果、夏威夷果啥的了�！�

　　梁女士介紹，她和女兒都特別愛(ài)吃堅(jiān)果。“之前也在一些批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)過(guò)，女兒吃多了就上火嘴上起泡，這里的腰果跟別處烘焙工藝不一樣，也沒(méi)有添加劑，吃著放心。”據(jù)了解，梁女士在進(jìn)口食品超市買(mǎi)的腰果都是真空、密封包裝，“開(kāi)封之后兩三天沒(méi)吃完，堅(jiān)果就發(fā)潮了，因?yàn)槔锩鏇](méi)有防腐劑�！�

　　而批發(fā)市場(chǎng)的一位老板介紹，很多店里都有往年剩下的，放在冰箱里，來(lái)年再便宜點(diǎn)賣(mài)出。“批發(fā)市場(chǎng)的堅(jiān)果都攤在那里，暴露在空氣中，肯定添加了不少防腐劑，影響口感還是次要的，就是擔(dān)心食品安全問(wèn)題，不然誰(shuí)愿意放著便宜的不買(mǎi)來(lái)這里買(mǎi)高價(jià)的。”梁女士說(shuō)。

　　烘焙工藝不同

　　影響的不只是口感

　　梁女士給記者展示了在進(jìn)口食品超市買(mǎi)的熟腰果，呈現(xiàn)乳白色，“在一些攤點(diǎn)買(mǎi)的話(huà)，熟腰果一般都呈現(xiàn)焦黃色�！庇浾哂^(guān)察該類(lèi)腰果的外包裝，上面寫(xiě)著“鹽味輕烤、增添豐富層次口感。無(wú)添加人工著色劑及人工香料、無(wú)添加防腐劑。”

　　記者觀(guān)察，在批發(fā)市場(chǎng)確實(shí)只有生的腰果才呈現(xiàn)乳白色，吃起來(lái)口感略有生澀。熟腰果一般呈現(xiàn)焦黃色，有各種各樣的工藝處理，爆炒、炭燒等等。

　　前來(lái)購(gòu)買(mǎi)堅(jiān)果的王女士一邊挑選腰果一邊說(shuō)：“腰果都要挑選月牙形的，聞起來(lái)要有自然的芳香，但不能太香，不然有可能是添加香精了，摸起來(lái)不能發(fā)潮，還有更重要的一點(diǎn)是，吃完之后如果嘴里有酸澀的口感，那就說(shuō)明添加的東西太多了。”