網傳西瓜催熟靠打針 業(yè)內人士稱沒必要也不劃算

　　西瓜、注射器、甜蜜素、染色劑(胭脂紅)用注射器把胭脂紅溶液注入西瓜內把西瓜切開后，注入過胭脂紅溶液的地方明顯呈暗紅色。

　　盛夏到，西瓜熟，許多小伙伴一邊看世界杯一邊吃著西瓜�？勺罱�關于“打針西瓜”的謠言再度流傳，有網帖說西瓜又紅又甜是因為打了催熟針。一個名為“看你愛吃的水果是如何被催熟的，不要再被騙了”的帖子聲稱：夏天的西瓜很有可能被催熟，給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、甜蜜素，瓜瓤就會被染紅，吃起來很甜。網帖還提示，打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮，西瓜籽一般小且白，打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。西瓜真的能這樣催熟嗎?為了驗證網上傳言真假，記者進行了實驗。記者實驗實驗用品：

　　記者買來西瓜一個、注射器一支、甜蜜素和胭脂紅。

　　實驗步驟：

　　1.首先用注射器吸入胭脂紅溶液，對準西瓜頂部進行注射。在注射過程中，針頭很輕易就插入了瓜皮，胭脂紅溶液輕易地注入西瓜，注射完后，有紅色溶液溢出，西瓜表面留有針孔。

　　2.通過注射器將甜蜜素溶液注射到西瓜的另一側，注射同樣阻力不大，西瓜表面上留有明顯針孔，當記者把針頭拔出來時，針孔位置立即有液體往外溢出。

　　3.注射完成后，將西瓜切成兩半，注射過胭脂紅的那一半瓤汁液豐富，顏色鮮艷但不分散，透出淡淡的紫紅色。

　　4.注射過甜蜜素的一側的瓜瓤味道非常甜，但入口后，逐漸會感覺到酸澀味道。

　　給西瓜注射胭脂紅，顏色不分散，瓜瓤容易腐爛，且西瓜表面會留下針眼。

　　實驗結論：

　　業(yè)內說法給西瓜打針沒必要也不劃算

　　記者走訪了多家水果攤、水果店，對“打針西瓜”一說，攤主們都予以否認。“種過西瓜的人都知道，注射留下的針孔，對西瓜而言就是傷口，有傷口的西瓜腐爛速度很快，如果不能及時賣出去就會爛，給西瓜打針沒必要也不劃算�！币晃鞴蠑倲傊鞲嬖V記者。

　　記者了解到，濟南本地產的西瓜本身就非常甜，色澤也很好看，根本不需要注射任何添加劑。業(yè)內人士張先生表示，為西瓜注入甜蜜素和胭脂紅，不僅增加了瓜農的成本，還會導致西瓜有了針孔后，果肉與空氣接觸，加速內部腐爛，這么做是完全沒有必要的。

　　挑瓜秘籍如何成為一個挑西瓜高手

　　西瓜雖然好吃，但如果不小心買回一個生瓜，確實是一件掃興的事。挑西瓜的確有訣竅，只要掌握了正確的方法，并勇于嘗試，你完全可以成為一個挑瓜高手，只須幾個小動作，就一定能把最好的西瓜挑到手。

　　一、看形色。西瓜一般是圓形或橢圓形的，熟瓜不僅瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯，而且底面發(fā)黃。形狀怪異的西瓜，最好不要買。

　　二、看瓜藤。留在瓜頭上的瓜藤呈綠色，是剛采摘比較新鮮的瓜;若瓜藤變黃、枯萎，甚至瓜柄已枯干，就是“死藤瓜”或者“早采瓜”，這種瓜就不適合購買了。

　　三、看瓜蒂。西瓜臍部和瓜蒂凹陷較深、兩端勻稱，四周飽滿的通常是熟瓜;頭大尾小或頭尖尾粗的畸形瓜通常是差瓜。

　　四、拍瓜聽聲。將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發(fā)出“咚咚”清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜;發(fā)出“突突”聲，是成熟度比較高的瓜;發(fā)出“噗噗”聲，是過熟瓜;發(fā)出“嗒嗒”聲，是生瓜。舜網-濟南時報