雞鴨肉是市民餐桌上最常見的食物。但看上去白白凈凈的肉類，卻可能是在惡劣的環(huán)境下拔毛處理的。最可怕的是，為了去掉絨毛、豬鬃，不法商販竟使用工業(yè)松香進(jìn)行拔毛。這種工業(yè)松香含有鉛等重金屬和有毒化合物，用于食品加工環(huán)節(jié)會嚴(yán)重?fù)p害人體健康。

　　看到拔毛真相市民要退貨

　　每天早上6:00，濟南市槐蔭區(qū)某海鮮市場附近的幾家家禽店已經(jīng)擺出了處理好的雞鴨。事實上，商戶們常常在早3點到6點開工處理，骯臟的手法都被隱藏在了夜幕下。

　　去年12月1日一早，市民王先生在這里的一家家禽店購買了一只活鴨。當(dāng)他買了別的食品返回時，被眼前的一幕驚呆了：店里一口鐵鍋內(nèi)熬著瀝青似的黑色膠狀物體，散發(fā)出刺鼻的臭味。老板從鍋里撈起一只鴨子，鴨子身上沾滿了黑乎乎的膠，冷卻片刻后，便結(jié)成了塊兒。老板用手撕下凝固的黑塊兒，鴨子身上的絨毛也被帶了下來。

　　王先生因此與老板發(fā)生爭執(zhí)，隨后他報了警。當(dāng)日6:30，濟南市公安局槐蔭公安分局食藥環(huán)偵中隊民警趕到了現(xiàn)場。這黑色膠狀物是什么?經(jīng)濟南市出入境檢驗檢疫局檢驗，黑色膠狀物是摻入雜物的工業(yè)松香。

　　工業(yè)松香致癌被明令禁止

　　工業(yè)松香本該是黃色透明狀，為何變得黑乎乎?原來，商戶們每處理完一只雞鴨，便會將沾滿絨毛的凝固工業(yè)松香扔回鍋內(nèi)，待損耗嚴(yán)重才放入新的松香。于是，滿滿一鍋都成了黑色膠狀物。

　　民警將該家禽店負(fù)責(zé)人王某某帶上警車。王某某心有不甘地說，這條街上很多店都用這種方法，為什么警方不查?民警檢查發(fā)現(xiàn)，附近另一家家禽店也確實在用同樣的方法處理活禽，便將這家店的負(fù)責(zé)人郗某某也傳喚至公安機關(guān)審查。兩店查扣尚未使用的工業(yè)松香共計20.5公斤。經(jīng)查，王某某、郗某某分別于2014年、2012年開始在濟南市天橋區(qū)某工業(yè)品店購買工業(yè)松香用于為鴨鵝脫毛。目前，二人均被槐蔭警方依法刑事處理，案件正在進(jìn)一步偵辦中。

　　槐蔭分局食藥環(huán)偵中隊民警徐正斌說，工業(yè)松香含有鉛等重金屬和有毒化合物，用于食品加工環(huán)節(jié)會嚴(yán)重?fù)p害人體健康，甚至致癌。因此在我國《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)規(guī)定中，松香被明令禁止使用。

　　松香拔毛肉類表面更光滑

　　去年11月28日，濟南市公安局天橋分局食藥環(huán)偵中隊會同黃臺派出所對獅子張莊8家咸水鴨加工作坊聯(lián)合突擊檢查，并在其中2家當(dāng)場抓獲涉嫌使用松香拔脫鴨毛的4名嫌疑人，查獲松香60公斤、脫毛鴨40余只。目前，四人已被刑事處理，案件正在偵辦中。去年11月底，天橋公安分局在轄區(qū)獅子張村黃臺、工人新村南村、濼口等地共破獲此類案件6起。

　　不光家禽類采用松香拔毛處理，也有不法商戶將這種方法用在豬肉上。2014年12月23日9時許，天橋分局食藥環(huán)偵中隊會同濼口派出所發(fā)現(xiàn)張家莊某熟食豬肉加工作坊使用工業(yè)松香拔脫豬肉鬃毛，現(xiàn)場查扣工業(yè)松香約25公斤。

　　徐正斌說，很多家禽店每天售出兩三百只鴨子，采用傳統(tǒng)的手工拔毛太費時，用機器拔毛又拔不干凈。一般來說，商家們手工將大的羽毛拔下，再采用松香去掉絨毛。在激烈的市場競爭下，賣掉一只鴨子，商戶們只賺2元多。但賣掉一只鴨子的鴨毛卻可以掙6塊多錢。在這種情況下，工業(yè)松香拔毛的方法成了業(yè)內(nèi)潛規(guī)則。

　　從外觀上，松香拔毛的家禽表面更光滑，有點水腫現(xiàn)象，這是因為家禽經(jīng)過高溫加熱會有膨脹。另外，松香拔毛的鴨子，在眼、鼻、口處有黑色殘留。松香脫毛的豬肉也一般較用傳統(tǒng)手法脫毛的豬肉更光滑。因為松香脫毛處理得更徹底，將豬鬃毛連根拔起;而傳統(tǒng)手法是用刮毛的方式處理，可能會有殘留的鬃毛。