喜旺榮獲榮獲2015年煙臺市科技進(jìn)步三等獎
近日，喜旺食品有限公司完成的“低溫高濕解凍關(guān)鍵技術(shù)在肉制品加工中的研究與應(yīng)用”科技成果榮獲2015年煙臺市科技進(jìn)步三等獎，該項(xiàng)技術(shù)經(jīng)山東省科技廳組織專家現(xiàn)場考察論證，鑒定結(jié)果為“填補(bǔ)了我國低溫肉高濕解凍領(lǐng)域的空白，達(dá)到了國內(nèi)領(lǐng)先水平”。
據(jù)了解，該項(xiàng)技術(shù)是以最大程度保持肉制品原有營養(yǎng)成分、保證肉制品出品率，降低解凍過程中微生物與對外界環(huán)境的污染。喜旺集團(tuán)低溫高濕新型冷凍肉解凍技術(shù)的開發(fā)，對于解決我國冷凍肉解凍后品質(zhì)不穩(wěn)定、出品率低、肉制品質(zhì)量難控制等問題都具有積極的推動作用，對于深入研究肉及肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)，推動科技創(chuàng)新具有重要意義。
近年來，喜旺集團(tuán)立足科技創(chuàng)新、技術(shù)研發(fā)，在技術(shù)攻關(guān)方面捷報頻傳。目前，公司共擁有省、市級科技成果10項(xiàng)，山東省科技進(jìn)步獎1項(xiàng)，中國商業(yè)聯(lián)合會科技及中國食品工業(yè)協(xié)會科技進(jìn)步獎7項(xiàng)等諸多獎項(xiàng)。
公司多項(xiàng)專利轉(zhuǎn)化技術(shù)成果被鑒定為“國際先進(jìn)”和“國內(nèi)領(lǐng)先”，如“傳統(tǒng)特色低溫肉制品復(fù)合保鮮劑的研究與應(yīng)用”、“醬鹵肉制品現(xiàn)代化生產(chǎn)線關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)”等相關(guān)技術(shù)成果均通過省科技廳成果鑒定，處于行業(yè)領(lǐng)先水平。
