喜旺榮獲榮獲2015年煙臺(tái)市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)
近日，喜旺食品有限公司完成的“低溫高濕解凍關(guān)鍵技術(shù)在肉制品加工中的研究與應(yīng)用”科技成果榮獲2015年煙臺(tái)市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，該項(xiàng)技術(shù)經(jīng)山東省科技廳組織專家現(xiàn)場(chǎng)考察論證，鑒定結(jié)果為“填補(bǔ)了我國(guó)低溫肉高濕解凍領(lǐng)域的空白，達(dá)到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平”。
據(jù)了解，該項(xiàng)技術(shù)是以最大程度保持肉制品原有營(yíng)養(yǎng)成分、保證肉制品出品率，降低解凍過(guò)程中微生物與對(duì)外界環(huán)境的污染。喜旺集團(tuán)低溫高濕新型冷凍肉解凍技術(shù)的開(kāi)發(fā)，對(duì)于解決我國(guó)冷凍肉解凍后品質(zhì)不穩(wěn)定、出品率低、肉制品質(zhì)量難控制等問(wèn)題都具有積極的推動(dòng)作用，對(duì)于深入研究肉及肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)，推動(dòng)科技創(chuàng)新具有重要意義。
近年來(lái)，喜旺集團(tuán)立足科技創(chuàng)新、技術(shù)研發(fā)，在技術(shù)攻關(guān)方面捷報(bào)頻傳。目前，公司共擁有省、市級(jí)科技成果10項(xiàng)，山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技及中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)7項(xiàng)等諸多獎(jiǎng)項(xiàng)。
公司多項(xiàng)專利轉(zhuǎn)化技術(shù)成果被鑒定為“國(guó)際先進(jìn)”和“國(guó)內(nèi)領(lǐng)先”，如“傳統(tǒng)特色低溫肉制品復(fù)合保鮮劑的研究與應(yīng)用”、“醬鹵肉制品現(xiàn)代化生產(chǎn)線關(guān)鍵技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”等相關(guān)技術(shù)成果均通過(guò)省科技廳成果鑒定，處于行業(yè)領(lǐng)先水平。
