大眾網(wǎng)煙臺8月18日訊（通訊員 王珮羽 記者 張雪寧） 為探討肉類食品冷鏈的安全建設與管理、技術創(chuàng)新與應用，展望肉類食品冷鏈發(fā)展的趨勢，近日，“全國肉類食品冷鏈安全工作研討會暨中國肉類協(xié)會冷鏈物流專業(yè)委員會2015工作會議”在山東煙臺如期召開。此次會議由中國肉類協(xié)會主辦，中國肉類協(xié)會冷鏈物流專業(yè)委員會和煙臺冰輪股份有限公司聯(lián)合承辦，喜旺公司應邀出席該研討會。

　　在本次研討會上，喜旺與行業(yè)知名專家一起，共商加強我國肉類食品冷鏈安全的保障措施，針對肉類食品冷鏈流通領域的技術問題進行深入探討，為促進技術創(chuàng)新與發(fā)展提供建設性意見。

　　“肉類冷鏈物流”是指在肉類從屠宰、分割、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售，直至最終消費過程中，使肉保持在0～4℃的冷藏條件或－20～－30℃的冷凍條件所需要的，包括車間冷卻、冷藏間貯存、冷藏車運輸、銷售等全程溫度控制系統(tǒng)�，F(xiàn)代肉類冷鏈物流解決了肉類生產(chǎn)、運輸以及銷售、消費過程對于溫度的需求。

　　在“肉類冷鏈物流”方面，喜旺公司率先創(chuàng)立了集冷凍貯存、低溫加工、冷鏈（0-4℃）運輸、直營連鎖冷柜銷售為一體的經(jīng)營模式。特別是運輸環(huán)節(jié)的溫度控制，使用國內(nèi)最先進的冷王機組，帶導流槽的掛式冷藏車，能夠保證全程0-4℃，在這樣的溫度條件下，微生物幾乎不能繁殖，同時能有效地保留喜旺美食的原有風味與食材營養(yǎng)。為了保證冷鏈的高效運作，除了先進的冷藏設施和技術外，喜旺公司還成功開發(fā)了“溫度采集系統(tǒng)和自動報警系統(tǒng)”，實時收集、監(jiān)控各點溫度，發(fā)現(xiàn)異常及時處置。以先進的冷鏈信息系統(tǒng)技術支撐，通過對冷鏈物流的有效管理建立了全流程的質(zhì)量控制體系，實現(xiàn)產(chǎn)品從原料到成品的全過程正向可控、逆向可追溯。

　　在保障肉類食品安全方面，冷鏈物流環(huán)節(jié)所發(fā)揮的作用至關重要。喜旺在冷鏈物流方面的突出技術優(yōu)勢為喜旺產(chǎn)品品質(zhì)的高標準與嚴要求保駕護航。