菏澤市水產(chǎn)局局長(zhǎng)伊敬國(guó)品評(píng)甲魚

菏澤市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張孟合現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)

 臨沂市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林本生為參賽選手打分

比賽現(xiàn)場(chǎng)大廚們忙得不亦樂乎

參賽選手精心準(zhǔn)備自己的菜肴

大賽現(xiàn)場(chǎng)被市民圍得水泄不通

　　大眾網(wǎng)菏澤10月17日訊（見習(xí)記者 聶冬梅 記者 鐘博陵）10月17日，菏澤首屆“河中參”杯甲魚烹飪大賽在牡丹大酒店舉行，60余名“大勺”展開了一場(chǎng)較量。最終，經(jīng)過緊張激烈的角逐，共評(píng)選出一等獎(jiǎng)9名，二等獎(jiǎng)14名，三等獎(jiǎng)18名。

　　伊敬國(guó)：繁榮菏澤餐飲業(yè) 提升特色飲食文化

　　大眾網(wǎng)記者了解到，此次比賽歷時(shí)一個(gè)月的籌備，得到了來自各縣區(qū)的60余名“掌勺師傅”的積極響應(yīng)，曹縣“甲魚大王”常海東還向大賽免費(fèi)提供了150只肥美甲魚。

　　菏澤市水產(chǎn)局局長(zhǎng)伊敬國(guó)在賽前講話中表示，本次比賽讓更多人了解黃河甲魚的價(jià)值、品嘗黃河甲魚的美味，為打造黃河甲魚特色品牌加油助威。

　　同時(shí)，通過參賽者廚藝的展現(xiàn)，搭建回鄉(xiāng)切磋、互相交流、互相學(xué)習(xí)的平臺(tái)，促進(jìn)我市烹飪技藝水平的提高，達(dá)到繁榮發(fā)展菏澤餐飲業(yè)、提升菏澤特色飲食文化。

　　大廚各出絕招 現(xiàn)場(chǎng)人氣爆棚

　　比賽現(xiàn)場(chǎng)，炒、煎、炸、煮、燜、擺、……大廚們忙得不亦樂乎，一連串嫻熟的動(dòng)作看得人眼花繚亂，嘖嘖稱贊。

　　賽場(chǎng)內(nèi)不斷傳出鍋瓢的敲擊聲和油火的“呲呲”聲，油燜、清蒸、紅燒……大廚們各自亮出自己的絕招�！鞍酝醭�拜千歲”、“滿載而歸”、“茶道甲魚”……參賽選手別具匠心地給自己的菜肴準(zhǔn)備各種“雅名”，別有一番情趣。

　　大賽現(xiàn)場(chǎng)被市民圍得水泄不通，不少傾心于烹飪的市民，還拿出相機(jī)、手機(jī)把特色菜肴制作過程拍攝下來。每當(dāng)一道菜式新鮮出爐時(shí)，他們就蜂擁而至把展示臺(tái)圍得密不透風(fēng)。

　　臨沂烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)贊本次大賽國(guó)內(nèi)首屈一指

　　本次甲魚大賽還吸引了臨沂市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林本生的到來，他是專程從臨沂趕過來的。

　　“非常震驚、大開眼界！”林會(huì)長(zhǎng)用8個(gè)字總結(jié)了他今天觀賽的感受。他說，雖然參加過不少烹飪大賽的點(diǎn)評(píng)，但是能把甲魚這么單一素材的烹飪大賽做出這么多花樣來還是第一次見，在國(guó)內(nèi)可謂首屈一指。并表示今后將進(jìn)一步加強(qiáng)交流，相互學(xué)習(xí)，并祝本次大賽圓滿成功。

　　參賽選手稱贊比賽公平公正

　　“壓鍋甲魚”93.86分，聽到主持人的宣讀評(píng)分后，選手劉瑞臣高興的朝著同伴做了一個(gè)V字行手勢(shì)。原來在點(diǎn)評(píng)過的50多道菜品中，他的分?jǐn)?shù)還挺高。

　　“今天做的是“壓鍋甲魚”，用的材料是秘制壓鍋醬，壓鍋?zhàn)龇�能保證甲魚原滋原味，應(yīng)該能得一等獎(jiǎng)吧�！币延�20多年廚師經(jīng)驗(yàn)的他聽過評(píng)委的打分后顯得很自信。

　　“今天的比賽很公平，評(píng)委打分也很公平，絕對(duì)沒有內(nèi)定和黑幕�！彼�高興的沖一同來參加比賽的伙伴說。

　　評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)給出中肯建議

　　“本次比賽總體水平較高，甲魚做法豐富，是菏澤有史以來第一次甲魚盛宴，從作品中可以看出每位選手都費(fèi)了心思，動(dòng)了腦筋，但是部分參賽人員理解有所欠缺。”菏澤市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張孟合點(diǎn)評(píng)說。

　　同時(shí)，張孟合還給選手提出兩點(diǎn)建議：一是不管做什么菜都要食材清理干凈；二是盛器一定要大方，加上點(diǎn)綴物，廚師做出來的東西不能光為了好吃，還要有藝術(shù)美感，好看才行。

　　“本次甲魚烹飪大賽，整體水平很高，非常成功。無(wú)論是對(duì)水產(chǎn)業(yè)還是餐飲業(yè)都有很好的助推力�！睆埫虾险J(rèn)為，菏澤的飲食文化傳承需要這樣的平臺(tái)。