大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞 見(jiàn)習(xí)記者 劉爽 通訊員 傅子棟 濟(jì)南報(bào)道

單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在濟(jì)南舉行

　　8月30日，中國(guó)單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在濟(jì)南市舉行，為做大做強(qiáng)做優(yōu)羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)、定位未來(lái)發(fā)展方向、擦亮“單縣羊肉湯”金字招牌把脈問(wèn)診、建言獻(xiàn)策。

觀看單縣羊肉湯宣傳片

　　單縣縣委副書記、縣長(zhǎng)魏傳永主持會(huì)議，副縣長(zhǎng)桑娜出席會(huì)議并發(fā)表講話。會(huì)上，與會(huì)人員一同觀看觀看單縣羊肉湯宣傳片，品牌文化連鎖領(lǐng)域?qū)＜�、�?guó)宴資深烹飪大師、國(guó)內(nèi)知名連鎖餐飲店董事長(zhǎng)等15位代表紛紛踴躍發(fā)言。

專家代表發(fā)表講話

　　元一智庫(kù)農(nóng)研中心首席專家、上海交通大學(xué)中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心主人鐵丁就單縣羊肉湯品牌建設(shè)、連鎖經(jīng)營(yíng)提出，要有國(guó)際視野、科技創(chuàng)新視野和產(chǎn)業(yè)連鎖視野。山東交通學(xué)院品牌文化研究中心主任、教授李文義就“中華第一湯”——單縣羊肉湯的營(yíng)銷精準(zhǔn)定位、包裝、中央廚房建設(shè)和推介發(fā)表了獨(dú)到見(jiàn)解。資深中國(guó)烹飪大師、釣魚臺(tái)國(guó)賓館原廚師長(zhǎng)孫永和就適應(yīng)現(xiàn)代人健康飲食習(xí)慣、菜品制作減鹽、減辣和減油給予精彩講述，提出要為不同人群提供不同類型的羊肉湯，例如濃香型、淡雅型和藥膳型等。

　　桑娜在講話中指出，近年來(lái)，單縣高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，將羊肉湯產(chǎn)業(yè)列為2021年“縣長(zhǎng)工程”強(qiáng)力推進(jìn)，成立單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，魏傳永任組長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)了把羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展從由民間協(xié)會(huì)主導(dǎo)上升到縣委、縣政府主導(dǎo)，不斷強(qiáng)化科技支撐和創(chuàng)新，投資建設(shè)了總建筑面積2萬(wàn)平方米的青山羊保種育種基地等，力爭(zhēng)在羊肉湯產(chǎn)業(yè)高端化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上打造新亮點(diǎn)、實(shí)現(xiàn)新突破，著力將農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)打造成為百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。

與會(huì)人員發(fā)表講話

　　魏傳永表示，單縣高度重視羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)納入“321”產(chǎn)業(yè)布局，圍繞“一年打基礎(chǔ)、二年見(jiàn)成效、三年求突破”的目標(biāo)，立足打造羊肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈，啟動(dòng)建設(shè)了總面積1.1萬(wàn)畝的羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)園，堅(jiān)持高端化、品牌化、市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化，打造集“保種育種、智慧養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、冷鏈物流、餐飲連鎖、文化旅游”六位一體的百億級(jí)羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)集群，良種培育、科技支撐、規(guī)模養(yǎng)殖、冷鏈物流、屠宰加工、連鎖經(jīng)營(yíng)等全面破題，取得了很好的成效。菏澤市委書記張新文專門做出批示：“近年來(lái)，單縣圍繞做大做強(qiáng)羊肉湯產(chǎn)業(yè)，做了不少工作，取得了很大進(jìn)展。這個(gè)產(chǎn)業(yè)有歷史、有基礎(chǔ)、有優(yōu)勢(shì)，大有文章可做�！�

　　據(jù)了解，單縣羊肉湯被譽(yù)為“中華第一湯”，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，獲譽(yù)眾多，廣受認(rèn)可。目前，全縣規(guī)模以上養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）124家，存欄量60萬(wàn)只、出欄量110萬(wàn)只，有三義春、三義和、頭一鍋等各具特色的羊肉湯專營(yíng)店65家，羊肉湯精深加工企業(yè)5家，冷鏈物流企業(yè)5家，在北京、濟(jì)南、天津、菏澤等城市有羊肉湯技術(shù)授權(quán)店或指導(dǎo)店近1000家，年消耗50萬(wàn)只羊，全部銷售收入達(dá)到50億元左右。羊肉湯是單縣的一塊“金字招牌”，為促進(jìn)這一特色產(chǎn)業(yè)共同、協(xié)調(diào)發(fā)展，單縣借鑒鹽池灘羊、沙縣小吃、蘭州牛肉面等先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)做法，在養(yǎng)殖規(guī)�；�、加工標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)品牌化、產(chǎn)業(yè)智慧化上想辦法。

　　針對(duì)單縣羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，單縣將加大養(yǎng)殖示范主體培育力度和政策補(bǔ)貼，進(jìn)一步推動(dòng)青山羊產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大規(guī)模、擴(kuò)充總量，把青山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展考核，抓好產(chǎn)業(yè)園區(qū)、流通體系建設(shè)，依托“單縣羊肉湯”集體商標(biāo)，加大“單縣羊肉湯”連鎖店建設(shè)，大力推行“直營(yíng)+經(jīng)銷+大區(qū)代理制”模式，力爭(zhēng)2023年“直營(yíng)+加盟”總數(shù)達(dá)到500家。積極推進(jìn)“單縣羊肉湯博物館”建設(shè)，抓緊申報(bào)“國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，做好特色餐飲與特色旅游相結(jié)合的文章，進(jìn)一步提高“單縣羊肉湯”的市場(chǎng)占有率和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。齊心協(xié)力將單縣羊肉湯品牌推廣出去，讓單縣羊肉湯真正走出單縣、走向全國(guó)。