大眾網(wǎng)·海報新聞記者 王奉國 菏澤報道

　　“醬大頭”腌制技術(shù)于2009年獲得山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2012年，“成武醬大頭”獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2022年，伯樂莊園紫琥珀牌醬腌菜入選山東省知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品品牌。

　　據(jù)悉，成武縣紫琥珀牌醬腌菜，由成武第十四代醬菜代表性傳承人牛建華在傳統(tǒng)制作工藝基礎(chǔ)上，積極探索，致力攻關(guān)研發(fā)而成；產(chǎn)品制作工藝獨特，歷時三年，共計32道工序，集鮮、甜、香、脆于一體，享譽大江南北。

　　據(jù)了解，紫琥珀牌醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)為山東伯樂莊園食品有限公司，公司位于山東省菏澤市成武縣九女集鎮(zhèn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，是一家集醬菜食品加工、研發(fā)的綜合企業(yè)，主要產(chǎn)品有傳統(tǒng)醬菜、調(diào)味醬、休閑醬菜、凍干方便食品四大系列，合計30余個種類。占地100畝。2020年，伯樂莊園投資2000萬元，打造“中國首創(chuàng)林下地缸發(fā)酵示范園”；此后，投資1.2億元，采用德國FD技術(shù)、凍干果蔬產(chǎn)品生產(chǎn)線等項目；2021年，伯樂莊園秉承傳承與創(chuàng)新的發(fā)展理念，依托高等院校，總投資5000萬元，建設(shè)集產(chǎn)品展示、檢測中心、培訓(xùn)中心、研發(fā)中心的綜合體，使用面積10000平方米。