大眾網(wǎng)記者 周琛 見(jiàn)習(xí)記者 劉德龍 邵鈺 菏澤報(bào)道

　　中秋佳節(jié)臨近，一年一度的“月餅大戰(zhàn)”再次打響。近日，大眾網(wǎng)記者走訪(fǎng)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，大型商超、烘焙店、銷(xiāo)售月餅的店鋪比比皆是，很多商家更是“跨行”做起了月餅。菏澤月餅市場(chǎng)，出現(xiàn)了老品牌與“新勢(shì)力”爭(zhēng)鳴的局面。

　　老品牌：月餅品類(lèi)別出心裁 注重健康

　　市場(chǎng)上的月餅種類(lèi)繁多，從傳統(tǒng)的五仁月餅、廣式蛋黃月餅到酵素系列、無(wú)糖系列、水果系列等，不同口味的月餅琳瑯滿(mǎn)目。記者看到，商場(chǎng)超市的貨架上擺放著各式各樣的月餅，上面還掛滿(mǎn)了“中秋送禮”、“歡慶團(tuán)圓”等條幅，吸引了許多顧客駐足購(gòu)買(mǎi)。

　　“稻香村、盧師傅等品牌的月餅格外受歡迎，他們不僅口味豐富，還有精美的禮盒包裝，非常適合作為中秋節(jié)期間拜訪(fǎng)親友的禮物。”商場(chǎng)售貨員說(shuō)，想嘗試不同口味月餅的顧客更喜歡買(mǎi)烘焙的散裝月餅，品類(lèi)繁多，可以混搭購(gòu)買(mǎi)。與以往相比，消費(fèi)者對(duì)于月餅的需求和選擇變得更加多樣化。

　　作為菏澤本地老品牌，紗廠(chǎng)狀元月餅在迎合消費(fèi)者的口味需求之外，還考慮到了消費(fèi)者對(duì)于健康的追求，不斷增加月餅的口味種類(lèi)，并調(diào)整餡料搭配，推出了無(wú)糖、低糖的健康月餅。其中，枸杞月餅為今年的新款月餅，主要原料為胡蘿卜和枸杞，水果系列更是水果含量達(dá)到百分之八十。

　　“雖然每年最暢銷(xiāo)的仍然是經(jīng)典的五仁月餅，但其他口味的新品月餅卻逐漸受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，銷(xiāo)售占比也在不斷提高?！奔啅S(chǎng)狀元月餅的工作人員說(shuō)，為了更好地推廣狀元五仁月餅，紗廠(chǎng)狀元月餅還對(duì)價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，狀元五仁月餅的售價(jià)由去年的16元4塊，調(diào)整到15元4塊。記者采訪(fǎng)了一位前來(lái)購(gòu)買(mǎi)月餅的老人，他表示，以前選購(gòu)月餅的時(shí)候只能在五仁和棗泥等餡料中選擇，對(duì)于月餅是否是無(wú)糖或低糖的并不太在意。但是現(xiàn)在不同了，他除了關(guān)注口味，還更注重健康飲食，低糖、無(wú)糖等月餅對(duì)老年人來(lái)說(shuō)更健康，也讓他吃得更加放心。

　　新“勢(shì)力”：品牌助力 開(kāi)拓月餅生產(chǎn)新方向

　　不僅傳統(tǒng)的糕點(diǎn)店開(kāi)始參與月餅市場(chǎng)，餐飲、茶飲咖啡、乳制品領(lǐng)域的品牌也紛紛推出了自己的月餅產(chǎn)品。

　　歸一牛奶推出了富有自身特色的月餅產(chǎn)品，共有18種不同口味的月餅和4款月餅禮盒，其中不乏牛肉、榴蓮等小眾口味，為消費(fèi)者提供更多樣化的選擇。月餅特別使用了鮮奶活面制作月餅皮，既保證了口感，又保證了健康營(yíng)養(yǎng)。在包裝上，以“中秋月滿(mǎn)，萬(wàn)家團(tuán)圓”為主題，推出了四款主題禮盒，增添了節(jié)日氣氛。

　　除此之外，記者還發(fā)現(xiàn)，咖啡品牌星巴克也加入了月餅市場(chǎng)，星巴克結(jié)合咖啡文化推出了一系列特色口味的月餅，如香草風(fēng)味咖啡月餅、橘柚風(fēng)味咖啡月餅、可可風(fēng)味咖啡月餅等，同時(shí)包括368元6個(gè)裝和478元8個(gè)裝的兩款手提式禮盒。這些月餅既滿(mǎn)足了咖啡愛(ài)好者對(duì)獨(dú)特口味的追求，又結(jié)合了中秋節(jié)的傳統(tǒng)文化，給消費(fèi)者帶來(lái)了全新的體驗(yàn)。前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的吳女士表示，我平時(shí)喜歡喝咖啡，也來(lái)試試咖啡味的月餅。

　　記者還了解到，隨著消費(fèi)者需求的變化，月餅的銷(xiāo)售方式也在不斷創(chuàng)新，商家們推出線(xiàn)上線(xiàn)下一體化的銷(xiāo)售模式。無(wú)論是在線(xiàn)上還是線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道，月餅都保持著持續(xù)的熱銷(xiāo)勢(shì)頭，月餅店鋪門(mén)前人流不絕，盧師傅等品牌的線(xiàn)上銷(xiāo)售量已經(jīng)達(dá)到了6萬(wàn)+，星巴克等品牌也開(kāi)啟了月餅同城配送服務(wù)，給消費(fèi)者帶來(lái)了更多方便。