上午8點，于華夫婦開始在小店里忙碌

　　

　　晚上顧客少時，一臺電視成為夫妻倆不多的娛樂方式

　　

　　葛紅把剩余的菜分給鄰居

　　

　2月9日晚上10點，葛紅開始收拾回家的行李

　　

　2月9日10點半，于華夫婦倆搬運回家的行李

　　

　面館緊靠著工地，民工成了面館的主要消費群體

    大眾網(wǎng)菏澤2月10日訊（記者 劉 進）在菏澤，有數(shù)百家“山西刀削面館”分布在各個角落，這些面館的主人都來自山西運城。他們遠赴千里來到菏澤謀生，在外做著生活清貧的“老板”，一年回家次數(shù)有限，彼此之間又鮮有聚會。每年年底，他們帶著一年的收獲，三三兩兩結伴回家過年；長久在菏澤生活，讓他們覺得回家過年就像“出了趟遠門”。

　　一年只回家兩次：“兒子結婚也得十幾萬”     

　　今天中午，坐了十多個小時的硬臥火車，50歲的于華和妻子葛紅回到了山西運城永濟縣的家。除了夏天時專程回家收了地里的十幾畝小麥，這是他們在農(nóng)歷的2014年第二次回家。這一年的其余時光，他們都待在了離家千里之外的菏澤。

　　于華夫妻倆在菏澤開發(fā)區(qū)丹陽辦事處耿莊社區(qū)開了一家刀削面館，一年能賺4、5萬塊錢，“收入與跟別人打工差不多，但人更自由些�！�

　　于華說，人到了50歲，跟著別人打工體力就跟不上了。在自己的店里，他和妻子每天早晨8點開始忙；在不是飯點兒的時間段，兩人有短暫的自由時間；晚上面館關門的時間根據(jù)客人情況定，但幾乎每天兩人都要熬到10點多。

　　給于華夫婦在外面闖蕩動力的是他們的一雙兒女。

　　“女兒將來上大學的學費不少花，兒子結婚也得十幾萬�！睘榱嘶I夠這筆錢，于華還在上高二的女兒只好寄宿在親戚家里；21歲的兒子常年在外務工，在面館生意火爆時，兒子會放下并不穩(wěn)定的工作，來菏澤幫一陣子忙。

　　菏澤人不鬧事：“自家人開的面館”

　　2月9日晚10點，于華送走了今年最后一個客人，開始收拾面館和行李，趕赴凌晨的火車。葛紅則把十幾盤里沒有下鍋的菜，分給了鄰居們。

　　于華說，他很感謝菏澤人能夠接受他。2010年，于華和妻子種地賠了十幾萬，隨后轉而向別人學習廚藝；2011年，經(jīng)老鄉(xiāng)介紹，夫妻倆來到菏澤市區(qū)，開始了刀削面館的生意，他們的生活由此逐步好轉。 

　　在菏澤的三年時間里，于華的面館更換了三個地點，菏澤西關、雙河集，都出現(xiàn)過于華夫婦面館的影子。由于房租上漲，2014年初，于華把面館搬到了現(xiàn)在的耿莊社區(qū)。

　　看到耿莊村志里寫有“耿莊先祖來自山西洪洞縣”，于華討巧地把自己的新面館起名為“山西洪洞面食館”。這個名字確實給耿莊社區(qū)的居民帶來了親切感，不少居民認為這是“自家人開的面館”，常常找于華夫婦聊天。

　　來于華面館里吃飯的人有在附近工作的各種人，最多的是附近一處建筑工地的民工，也有附近寫字樓里的職員，“他們寫字樓里有高檔酒店，但消費很高”。

　　于華說，菏澤人留給他的印象很好，他們“不欺負外地人，不喜歡鬧事，也不賴賬”。相比于家鄉(xiāng)運城，菏澤市區(qū)的開發(fā)速度快，高樓大廈的建設帶來了大量民工，“咱賺錢，他們也方便”。

　　幾百家刀削面館老鄉(xiāng)：“很少有時間聚在一起”

　　于華說，山西刀削面聞名全國，而會做刀削面的山西人集中分布在運城市或附近縣區(qū)。當?shù)睾芏嗳送獬龃蚬�，其中有許多人在外面開起了面館，山西刀削面館也由此散布在全國各個城市。

　　對于山西人在菏澤開刀削面館的具體數(shù)量，于華并不能說出詳細的數(shù)據(jù)，但是他肯定“從市區(qū)到縣城，再到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，菏澤所有的刀削面館都是運城人開的”，數(shù)量至少有幾百家。其中有許多人像于華夫婦這樣，夫妻雙雙離開家鄉(xiāng)，一起來到菏澤開面館。

　　在每天難得的閑暇時間里，于華會到其他老鄉(xiāng)的面館里坐一坐、聊聊天，但是有規(guī)模的老鄉(xiāng)聚會，在這群在菏澤的山西人中并不存在。于華說，大家都忙著各自的生意，很少有時間和精力聚在一起。

　　每年臘月十五以后，這批山西人就開始陸續(xù)離開菏澤，三三兩兩結伴回家。到現(xiàn)在這個時候，其它很多面館都已關門，但由于附近工地民工放假晚，這些民工也大多同是異鄉(xiāng)人，于華夫婦把今年回家的時間推遲了幾天。

　　2月10日凌晨，于華和妻子提上行李，暫時告別了這個辛苦一年的小店和城市。春節(jié)之后的正月初七，他們就要回到這里，開始新一年的生活。