“山東最能喝的10個(gè)縣你家鄉(xiāng)排第幾?”近日,“齊魯酒量排行榜”引起了大家的熱議。有讀者因自己家鄉(xiāng)榜上有名而洋洋得意,也有讀者因自己家鄉(xiāng)“酒風(fēng)”豪放而深感擔(dān)憂。過(guò)量飲酒的危害自不待言,但到底什么標(biāo)準(zhǔn)才算是過(guò)量?你清楚地知道自己的酒量到底有多大嗎?那些號(hào)稱“千杯不倒”的神人是怎么煉成的?
酒量這事還真是“天注定”
人們常說(shuō),常喝酒酒量會(huì)增大,然而醫(yī)學(xué)專家卻給出了否定答案:酒量大小屬于先天特質(zhì),是寫(xiě)進(jìn)基因里的。
山大二院肝病科劉峰博士介紹,影響酒量大小的因素主要是肝臟中所含的兩種酶,即乙醛脫氫酶和乙醇脫氫酶。它們是將酒(主要成分乙醇)轉(zhuǎn)化為水的關(guān)鍵因素。這兩種酶量的多少因人而異,故每個(gè)人的酒量也就有了大小的區(qū)別。
為什么說(shuō)酒量是無(wú)法后天鍛煉出來(lái)的呢?這是因?yàn)槿梭w產(chǎn)生這兩種酶的能力無(wú)法通過(guò)鍛煉得到提高。專家指出,許多久經(jīng)“酒場(chǎng)”的人會(huì)覺(jué)得自己酒量變大了,但實(shí)際上這是一種“錯(cuò)覺(jué)”。這種錯(cuò)覺(jué)是其身體對(duì)酒精的反應(yīng)因頻繁刺激而逐漸變得麻木而引起的。實(shí)際上,這種情況下豪飲對(duì)身體的傷害更大。
專家的這種解釋也得到了科學(xué)研究的證明。最近,美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)了“飲酒基因”。研究發(fā)現(xiàn),15號(hào)染色體上部分基因與喝醉程度緊密相關(guān)。更有趣的是,這種飲酒基因能隨繁殖代代遺傳。
從這個(gè)角度講,如果你沒(méi)喝過(guò)酒,但你父親的酒量很大,你的酒量也就小不了呦。當(dāng)然,實(shí)踐出真知,比如你曾經(jīng)喝了最多的一次,喝了八兩才醉,可能這就是你的極限值,下次喝酒就要注意了。
當(dāng)然,人的酒量也會(huì)因時(shí)、因心情而異,正所謂“酒逢知己千杯少”。這從科學(xué)的角度也能解釋,這是因?yàn)榍榫w和健康狀況可以影響肝臟合成這兩種酶,故間接影響酒量。
一個(gè)公式算明白喝多少酒
為了減少飲酒的危害,許多權(quán)威組織都給出過(guò)飲酒量標(biāo)準(zhǔn)。例如,世衛(wèi)組織國(guó)際協(xié)作研究指出,正常情況下,男性每日攝入的純酒精量應(yīng)不超過(guò)20克,女性應(yīng)更少一些。而《中國(guó)居民膳食指南2007》建議成年男性一天飲用酒精量不超過(guò)25克,成年女性一天飲用酒精量不超過(guò)15克。孕婦和兒童青少年應(yīng)禁忌飲酒。
酒精標(biāo)準(zhǔn)知道了,可我們喝的不是酒精而是酒啊,喝多少酒才合適呢?一個(gè)簡(jiǎn)單公式就能搞定。“飲酒量(毫升)×酒精含量(%)×0.8(酒精比重)=酒精量(克)”,相信只要學(xué)過(guò)小學(xué)數(shù)學(xué)的都能看懂這個(gè)公式。
根據(jù)這個(gè)公式,你就可以算出自己喝多少酒不至于傷身啦。例如,以世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn),男性一天不超過(guò)20克酒精算:5度的啤酒喝500毫升就到了20克酒精;38度的白酒喝66毫升左右就差不多20克酒精;而12度的紅酒喝208毫升就到了20克酒精。
如果按照中國(guó)居民膳食指南的標(biāo)準(zhǔn),還可以稍多喝點(diǎn):5度的啤酒大概能喝650毫升;38度的白酒大概能喝75毫升;12度的紅酒大概可以喝250毫升。
算清楚了,那以后喝酒就有標(biāo)準(zhǔn)了。例如總愛(ài)喝低度白酒的小王,今后喝酒最好不要超過(guò)66毫升了,最多到75毫升就行了,否則酒精肝等危害就要找上身了。
適量喝一點(diǎn)助興又防病
“飲酒的利弊,存在不少爭(zhēng)議!鄙酱簖R魯醫(yī)院副院長(zhǎng)、心血管著名專家陳玉國(guó)介紹,研究發(fā)現(xiàn),適量飲酒能促進(jìn)健康,尤其對(duì)預(yù)防心腦血管疾病。
曾有研究發(fā)現(xiàn),釀葡萄酒的工人當(dāng)中,心腦血管病的發(fā)病非常少,后來(lái)發(fā)現(xiàn)葡萄皮里的物質(zhì),有助改善血管的結(jié)構(gòu)和功能,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)展。
此外,適量飲酒好處不局限于心血管疾病,也能夠預(yù)防糖尿病與膽結(jié)石等。最新的研究發(fā)現(xiàn),酒精可以激發(fā)人體產(chǎn)生胰島素,從而預(yù)防因血糖突然升高而導(dǎo)致的二型糖尿病。而葡萄酒中的抗氧化物可以提高人體里有益膽固醇含量,減少有害膽固醇,從而預(yù)防膽結(jié)石的產(chǎn)生。
研究表明,飲酒的好處往往與酒的類型關(guān)系不那么密切,更密切的是飲酒的形式,規(guī)律性適量飲酒可能會(huì)有益處。
正是考慮到飲酒的這種危害,2012年歐洲心血管預(yù)防指南強(qiáng)調(diào),不建議不飲酒者通過(guò)飲酒預(yù)防心血管病!吨袊(guó)居民膳食指南》也說(shuō):不建議任何人出于預(yù)防心臟病的考慮開(kāi)始飲酒或頻繁地飲酒。
所以,如果你從來(lái)不喝酒,就別想通過(guò)喝紅酒來(lái)保護(hù)心血管和預(yù)防心血管疾病了,而對(duì)經(jīng)常飲酒的童鞋們,則一定要“適量”和“規(guī)律”。
山東“最能喝”的10個(gè)地市你家排第幾?
山東“最能喝”排行榜。評(píng)比指標(biāo)還是擬定10項(xiàng):
1、人口及經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況;
2、酒風(fēng)、酒格、酒品;
3、酒類產(chǎn)地;
4、白的紅的黃的三項(xiàng)綜合實(shí)力排名;
5、酒場(chǎng)規(guī)矩;
6、酒友之間的默契、配合;
7、敢喝,驢倒不倒架;
8、酒史上的名人;
9、各地魯菜發(fā)展、擼串等情況;
10、排榜單的老喬十幾年如一日新聞一線采訪的心得體會(huì)和感受。
綜合上述10項(xiàng),打分排名出結(jié)果,入選“好客山東”十大“最能喝”地級(jí)市的是——
第一名:煙臺(tái)
上榜理由:白的——煙臺(tái)古釀(煙臺(tái)諧音“姑娘”),紅的——張?jiān)8杉t、干白、冰酒,特別還有很多男神最愛(ài)——三鞭酒!黃的——煙臺(tái)啤酒,少有的“三種全會(huì)”。咋了,俺煙臺(tái)位列山東17市“最能喝”第一,不服?!
煙臺(tái)酒規(guī)矩也好,第一杯“門(mén)前酒”二話不說(shuō)先干了;第二杯主陪帶酒;第三杯主副陪來(lái)一杯。后面亂戰(zhàn),捉對(duì)廝殺……老喬曾經(jīng)親眼見(jiàn)過(guò)一位煙臺(tái)大姐連干6杯7兩的紅酒,蝦仁哪!咋滴,煙臺(tái)銀就代表俺山東水平了,全中國(guó)那個(gè)地方的人不服到煙臺(tái)試試!
第二名:菏澤
上榜理由:酒風(fēng)濃郁,殺法驍勇,最善于“車輪戰(zhàn)”。老喬有一次傍晚6點(diǎn)多坐下,先后接待7撥能喝的菏澤兄弟。凌晨以后,對(duì)座一位兄弟還在掏出電話四處喊人來(lái)哈酒!
第三名:青島
上榜理由:“哈啤酒吃嘎拉”是青島銀的生活存在,啤酒是青島爺們(當(dāng)然也包括青島大嫚,咱毫無(wú)歧視之意。┑膹(qiáng)項(xiàng),哈起來(lái)像自來(lái)水。白酒稍弱。另外即墨產(chǎn)黃酒。
第四名:東營(yíng)
上榜理由:東營(yíng)地靠黃河入?冢L(fēng)大,又是地廣人稀的礦區(qū),善飲白酒。另外工資水平全省最高,有錢(qián)啊,常買小酒練著!
第五名:濟(jì)南
上榜理由:比較常喝的是“趵突泉”,白的、啤的,前些年有一款同名啤酒,十次喝了九次上頭。后來(lái)?yè)?jù)說(shuō)成為監(jiān)獄制定用酒,濟(jì)南老少爺們喝著也挺恣,可見(jiàn)有多好(四聲)。
第六名:濰坊
上榜理由:“濰坊朝天鍋就白酒,越吃越喝生活越有”。坊子白酒是幾代酒鬼的共同記憶。近年來(lái)扳倒井、景芝等很出名,培養(yǎng)了不少的酒民酒鬼;
第七名:濟(jì)寧
上榜理由:歷史上的孔孟顏回“四圣”就都能喝點(diǎn),宋代的梁山聚集了一大幫能喝的主。今天的“孔府家”依然在培養(yǎng)群眾基礎(chǔ);
第八名:泰安
上榜理由:泰山原漿不錯(cuò),另一款“可利廁”名副其實(shí)。另外泰山白酒也不是浪得虛名。老喬曾經(jīng)親眼見(jiàn)過(guò)當(dāng)?shù)匾晃淮笊裨绯勘е幌洹疤┥礁叨取睂こ,就著咸菜、豆汁干下3盅白酒,“喝早酒”那是一絕。因此把泰安放在第八名實(shí)在有點(diǎn)失敬、失敬!
第九名:威海
上榜理由:膠東濱海4市在“能打”“能喝”方面都表現(xiàn)不俗,不過(guò)威海吃虧在于城市人口少點(diǎn)。不過(guò)榮成等地漁民自古善飲烈酒,以此抵抗海風(fēng)與濕氣。另外這些年俄羅斯、日本、韓國(guó)等善飲民族多有涌入,逐步拉高威海清酒、白酒、啤酒水準(zhǔn),躋身前十!
十名:淄博
上榜理由:工業(yè)大市,魯菜尤好,有酒沒(méi)有肴干咽唾沫,因此淄博人普遍好小酌兩口。
直接參照上述10個(gè)標(biāo)準(zhǔn),把山東“最能喝”縣域十強(qiáng)一并公布了,歡迎大家排磚——
第一名:煙臺(tái)蓬萊。理由:煙臺(tái)全市都能喝,群眾基礎(chǔ)好,水平總體就高。蓬萊是八仙過(guò)海的地方,八仙就都能喝,“醉八仙”嘛!
第二名:菏澤東明。理由:酒風(fēng)彪悍,死纏爛打;
第三名:濟(jì)寧梁山。武術(shù)之鄉(xiāng)也是酒風(fēng)濃郁,誰(shuí)不服去試試;
第四名:蒼山(現(xiàn)在蘭陵縣)“蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來(lái)琥珀光。但使主人能醉客,不知何處是他鄉(xiāng)!碧拼笤(shī)人、酒仙李白都服了,老喬也就無(wú)話可說(shuō)了,服!
第五名:臨沂沂水。理由:就沂蒙山酒廠、山東地下大峽谷有洞藏酒、天上王城景區(qū)春秋大墓2500年前國(guó)君就善飲。另外,據(jù)說(shuō)李逵也是沂水的。
第六名:東營(yíng)墾利,或者廣饒。理由:能吹也能喝。
第七名:青島城陽(yáng)。理由:青島人最能喝的區(qū)縣,擎起青島能喝大旗。老喬曾親眼見(jiàn)到同桌每人一瓶68度一斤裝瑯玡臺(tái),喝起來(lái)那就一個(gè)慘烈啊……
第八名:棗莊山亭。理由:舍命陪君子。
第九名:聊城陽(yáng)谷縣,或者臨清。理由:自己想,小說(shuō)家描述的歷史上最有名的那幾樁水滸往事,可以說(shuō)都是酗酒惹的禍。
第十名:濱州惠民。理由:孫武不來(lái)點(diǎn)白的能寫(xiě)兵法?