">七里堡批發(fā)市場(chǎng)上， 不少大蔥批發(fā)商正在凈蔥。

　　文/片 齊魯晚報(bào)記者 張玉巖 王小蒙

　　十幾年了沒(méi)見(jiàn)過(guò)像今年高的價(jià)

　　孫女士說(shuō)，家里的餐桌簡(jiǎn)直就是菜價(jià)的晴雨表，最近餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)什么菜，就知道這種菜的價(jià)格肯定是便宜了。“芹菜比年前要便宜，最近芹菜就吃得多�！倍�餐桌上少什么菜，就說(shuō)明什么菜的價(jià)格高。

　　孫女士感受最深的，還是家里好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有吃過(guò)牛肉大蔥餡兒的大包子了。之前買(mǎi)是成捆成捆的買(mǎi)，而現(xiàn)在，10塊錢(qián)就只能買(mǎi)兩三根，平時(shí)一棵蔥吃一半扒一半，現(xiàn)在每次炒菜就放幾厘米，也就當(dāng)個(gè)點(diǎn)綴。

　　其實(shí)從2015年7月份開(kāi)始，大蔥就冒出漲價(jià)的苗頭。一路朝著“向錢(qián)蔥”前進(jìn)。根據(jù)濟(jì)南市物價(jià)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2015年7月超市零售價(jià)為3元左右，進(jìn)入9月價(jià)格稍有回落，11月份降至2.3元。但進(jìn)入12月，零售價(jià)又漲回3元，隨后一路漲至2016年2月份的6.5元。

　　高師傅已經(jīng)在七里堡市場(chǎng)做了多年的大蔥生意，前幾年時(shí)冬天去南方批發(fā)大蔥到當(dāng)?shù)厥圪u(mài)。近幾年因?yàn)樯眢w原因，不再遠(yuǎn)赴產(chǎn)地批發(fā)，改在市場(chǎng)上批發(fā)一點(diǎn)毛蔥加工成凈蔥出售。

　　“你別看這么小一截，還得兩塊錢(qián)呢。”他拿起一截加工好的長(zhǎng)約20厘米的蔥白說(shuō)，從七里堡市場(chǎng)建成以來(lái)，十幾年了就沒(méi)見(jiàn)過(guò)像今年這么高的價(jià)。

　　“2010年時(shí)價(jià)格稍微高點(diǎn)，批發(fā)價(jià)也不過(guò)三塊錢(qián)。往年雖然也漲價(jià)，還沒(méi)像今年持續(xù)這么長(zhǎng)時(shí)間�！备邘煾殿A(yù)計(jì)，要等三四月份當(dāng)?shù)厥[上市，市場(chǎng)才能有所緩解。

　　“我這是兩千斤的車(chē)，以前一天能賣(mài)完，現(xiàn)在得賣(mài)個(gè)兩三天。”七里堡市場(chǎng)的王先生從章丘批發(fā)大蔥來(lái)賣(mài)，銷(xiāo)量較往常降了不少。而另一位商戶高先生也說(shuō)，大蔥價(jià)格漲起來(lái)后銷(xiāo)量少了一半。

　　產(chǎn)量減少一半，上游收購(gòu)價(jià)看漲

　　不過(guò)造成今年蔥的價(jià)格一路看漲的原因，最重要的還是大蔥減產(chǎn)太嚴(yán)重。批發(fā)商許曰德說(shuō)，2012年大蔥的價(jià)格還可以，很多往年都沒(méi)有種蔥的農(nóng)戶在2013年改種大蔥，原來(lái)種大蔥的農(nóng)戶也開(kāi)始擴(kuò)大種植面積。到了2014年，大蔥價(jià)格一直都無(wú)起色，蔥農(nóng)紛紛改種其他蔬菜品種，不論是南方還是北方，大蔥的種植面積減少了一半以上。

　　此外，許曰德說(shuō)，2015年蔥苗期，膠州和滕州的蔥苗出了些問(wèn)題，直接造成今年的出苗率低，這兩地的大蔥都有所減產(chǎn)。在北方一些大蔥主產(chǎn)地，也曾出現(xiàn)蔥苗難求的情況。濟(jì)南市柏然種業(yè)公司的司俊水說(shuō)，在2015年六七月份，蔥苗的價(jià)格就已上漲到了七毛錢(qián)一斤，不少蔥農(nóng)想要種蔥卻一苗難求。根據(jù)相關(guān)報(bào)道，大蔥主產(chǎn)地河北、東北等地，也相繼出現(xiàn)蔥苗難求情況。

　　2015年冬天的幾次寒潮，也讓大蔥的行情一路看漲�！澳戏胶�潮，上海那邊的蔥都凍了，天氣冷，蔬菜的生長(zhǎng)就緩慢。北方的蔥更是凍在地里挖不出來(lái)�！北緛�(lái)種植面積就減少的大蔥，這下產(chǎn)量就更低了，“產(chǎn)量一低，上游的價(jià)格就貴起來(lái)了。”

　　張華是章丘市永盛蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人，他的合作社主營(yíng)就是章丘大蔥，自家種了八十來(lái)畝的大蔥，合作社里還有一些散戶。章丘大蔥早在去年12月中旬就已經(jīng)停止交易了，張華家的大蔥早早賣(mài)了出去。他當(dāng)時(shí)以每畝地8000元左右的價(jià)格對(duì)外出售，折合下來(lái)差不多每斤8毛錢(qián)，而這個(gè)價(jià)格并不是去年章丘大蔥交易價(jià)格的最高價(jià)。

　　從2015年十一二月開(kāi)始，大蔥的收購(gòu)價(jià)就一天一個(gè)樣，只漲不跌。差點(diǎn)的時(shí)候漲個(gè)一兩分，好的時(shí)候能漲1毛錢(qián)。到了12月中旬，差不多要收市的時(shí)候，收購(gòu)價(jià)每斤將近1.5元�，F(xiàn)在章丘大蔥早已經(jīng)過(guò)了交易的季節(jié)，北方的大蔥市場(chǎng)正處于青黃不接的時(shí)候，章丘基本上沒(méi)有鮮蔥售賣(mài)了，即便是有一些，也是那些因?yàn)槟昵按蠼禍�，凍到地里收不出�?lái)的蔥。

　　價(jià)格高小販不敢多進(jìn)，賺錢(qián)只能靠加價(jià)

　　七里堡市場(chǎng)內(nèi)，張訓(xùn)美已經(jīng)干了十五六年的大蔥批發(fā)生意，她家里每天的批發(fā)量多時(shí)能達(dá)到70噸，這在市場(chǎng)上已經(jīng)算是規(guī)模比較大的了。她家的蔥是從杭州拉來(lái)的，她給記者列出了蔥價(jià)是怎么從杭州的兩元多錢(qián)一斤漲到濟(jì)南如此高的價(jià)格的（見(jiàn)右圖）。

　　蔥的上游價(jià)格越貴，小商小販越不敢多進(jìn)，怕砸在手里賣(mài)不出去，只能通過(guò)不斷加價(jià)來(lái)彌補(bǔ)銷(xiāo)量不足造成的損失。

　　張訓(xùn)美說(shuō)，大批發(fā)商主要靠走量，加價(jià)還不算太多。而經(jīng)小商販之手，再賣(mài)給消費(fèi)者，這中間的加價(jià)就更高了，可能從4.5元一斤加價(jià)到7元一斤。