大眾網(wǎng)·海報新聞記者 周琛 菏澤報道

　　6月17日，菏澤市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會首屆“世紀勝達”杯冷菜藝術(shù)大賽在菏澤市秀水金鼎宴大酒店鳴鑼開賽，來自全市各縣區(qū)的40余名選手參賽。山東省烹飪協(xié)會、菏澤市水產(chǎn)服務(wù)中心、菏澤技師學院、菏澤市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會相關(guān)負責人參加了活動開幕式。本屆賽事由山東世紀勝達食品股份有限公司冠名贊助。

　　17日上午7時，來自全市各縣區(qū)的40余名參賽選手已經(jīng)在現(xiàn)場就位，大家都提前準備了精美的食材，正在做著比賽開始前的最后準備。7時許，比賽開始，選手們兩三人一組，切菜、雕刻、擺盤……參賽選手們專心致志，發(fā)揚大國工匠精神，勇于創(chuàng)新，拿出了自己的看家本領(lǐng)。半小時后，“國色天香”“大展宏圖”“碳烤獨頭蒜”“魚籽石榴包”等一個個雕刻精美、造型獨特的作品就展現(xiàn)出了雛形。

　　據(jù)菏澤市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長張延華介紹，本次大賽以傳承菏澤美食文化，打造精品美食，提高冷菜藝術(shù)水平，宣傳食品安全為宗旨，目的是為了推動菏澤市各縣區(qū)行業(yè)人才隊伍建設(shè)，挖掘烹飪技能名廚，推廣冷菜美食，促進全市餐飲文化發(fā)展，助力創(chuàng)建食品安全文明城市。

　　談起為何要舉辦冷菜大賽，山東世紀勝達食品股份有限公司董事長肖煥立表示，我國冷菜制作的歷史悠久，據(jù)史料記載，從唐、宋兩朝開始，在一些高級筵席上就有拼擺花色冷盤的記載，冷菜不僅適應(yīng)字飲酒，而且適合于佐餐，有些品種是風味雋美，有著西方西餐風味，使用方便的較好食品，是四季飲食的佳肴。借助本次比賽同時也弘揚中華飲食文化，打造菏澤一流冷菜藝術(shù)，繁榮菏澤餐飲市場，為從藝者這創(chuàng)造展示學習的交流平臺，為全市餐飲行業(yè)貢獻一份力量。

　　“作為本次大賽的主辦方、冠名贊助商，我們發(fā)起這次活動是為了促進菏澤市餐飲業(yè)的交流、學習，這次活動后，我們公司將聯(lián)合菏澤烹飪餐飲業(yè)協(xié)會，持續(xù)推動從工藝到廚房一站式服務(wù)模式，回饋菏澤父老鄉(xiāng)親?！鄙綎|世紀勝達食品股份有限公司副總經(jīng)理肖垚介紹，作為一家在食品行業(yè)深耕的民營企業(yè)，世紀勝達將繼續(xù)堅持以“做健康食品，創(chuàng)幸福生活”為己任，勇?lián)鐣熑?，為食品安全與健康做出新的更大的貢獻。