濟(jì)南有很多知名的大型商業(yè)綜合體，項(xiàng)目建成運(yùn)營之后的確是會吸引不少人前往，但單純依靠服飾和化妝品等商品的銷售很難聚攏賣場人氣。隨著賣場格局的調(diào)整，餐飲類的比重逐漸增多，賣場中年齡段的分布也趨向平衡。商業(yè)地產(chǎn)捂“人氣”基本靠餐飲業(yè)�！�

　　超過50%的顧客為了餐飲消費(fèi)

　　記者發(fā)現(xiàn)，目前濟(jì)南成熟的大型綜合性賣場里面餐飲店鋪的數(shù)量越來越多，餐飲店鋪的客流量明顯高于賣場的人數(shù)，晚上6點(diǎn)左右賣場飯館內(nèi)的人就逐漸多了起來，由于很多餐飲店鋪都參與了網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購，所以有的飯店甚至出現(xiàn)了要在門口排隊(duì)等桌的情況。

　　一位多年負(fù)責(zé)賣場招商的工作人員給了記者一份企業(yè)內(nèi)部的調(diào)研報(bào)告，報(bào)告中稱：在商場內(nèi)進(jìn)行餐飲消費(fèi)的占50.6%，娛樂休閑消費(fèi)的占17.9%。商場購物的占62.2%，餐飲消費(fèi)已經(jīng)成了商場里聚攏人氣的保障。

　　商場對餐飲的重視程度愈發(fā)提高

　　通過相關(guān)的團(tuán)購網(wǎng)站，記者粗略數(shù)了一下目前濟(jì)南大型商場內(nèi)涉及到餐飲行業(yè)的數(shù)量，和諧廣場有約26家店鋪和一層美食廣場、經(jīng)四路萬達(dá)廣場約34家、中海環(huán)宇城約31家。世茂國際廣場有一本購物指南，細(xì)數(shù)了一下店鋪總數(shù)為178家，其中涉及餐飲的有73家，占總商鋪的41%，即使有這么多餐館，到了飯點(diǎn)時(shí)仍然有一桌難求的場面出現(xiàn)。

　　招商容易經(jīng)營難

　　濟(jì)南有不少百貨類商場存在經(jīng)營狀況不佳的情況，曾經(jīng)在泉城路上開業(yè)的伊勢丹和百盛都不得不面臨關(guān)門歇業(yè)的窘境。因?yàn)轫?xiàng)目定位不準(zhǔn)，即使商場招商都滿了，但是因?yàn)檫\(yùn)營不佳也難逃關(guān)門厄運(yùn)。

　　濟(jì)南本土商場內(nèi)很少有餐飲類的行業(yè)經(jīng)營，如人民商場、大觀園等，大型綜合體式的商場逐漸走入了市民生活�！耙徽臼劫徫铩薄ⅰ皊hopping mall”成了很多商城宣傳的標(biāo)準(zhǔn)用詞。隨著商場內(nèi)餐飲行業(yè)的逐漸走熱，餐飲在shopping mall中的地位也日益提高。