水母網(wǎng)4月1日訊（YMG記者 曲妍妮 實(shí)習(xí)生 紀(jì)春燕 通訊員 劉玉華）“我們平時(shí)喝的很多液態(tài)奶，真的是還原奶嗎？”近日，網(wǎng)上一條關(guān)于“液態(tài)奶中有六成是還原奶”的消息引起市民關(guān)注。所謂還原奶，通俗來講，就是用奶粉和生鮮奶混合再加工而成的消毒奶，而不是直接用生鮮奶加工而成的液態(tài)奶，也有人稱它為“復(fù)原乳”。那真實(shí)的市場(chǎng)情況是否如網(wǎng)上傳聞一樣呢？昨天記者調(diào)查、采訪了解到，目前市面上的確有部分還原奶沒有明確標(biāo)注，但其在液態(tài)奶中的比重遠(yuǎn)沒達(dá)到六成。
行業(yè)人士表示，還原奶、常溫奶和低溫奶等奶制品，其營(yíng)養(yǎng)成分存在很大差異，如果條件允許，建議市民選擇最接近生鮮奶營(yíng)養(yǎng)成分的低溫奶，也就是巴士殺菌奶。
牛奶包裝讓人“霧里看花”
近日，記者走訪各大超市，發(fā)現(xiàn)超市內(nèi)乳制品專區(qū)所陳列的國(guó)產(chǎn)及進(jìn)口液態(tài)奶中，除了光明與旺旺等少數(shù)幾個(gè)品牌的部分牛奶標(biāo)注了“復(fù)原乳”與“調(diào)制乳”等字樣外，很多奶產(chǎn)品包裝上只標(biāo)注了產(chǎn)品配料、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期等基本信息，除了能根據(jù)包裝說明區(qū)分“鮮奶”和“酸奶”外，“鮮奶”和“還原奶”的區(qū)別卻沒有明確的標(biāo)明。
其實(shí)，早在2008年10月就已經(jīng)開始實(shí)施的國(guó)務(wù)院《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，就已明確要求：使用奶粉等原料加工的液態(tài)奶，應(yīng)當(dāng)在包裝上注明。但是記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，即便是配料中明確標(biāo)注有“奶粉”字樣的液態(tài)奶，也沒有將“還原奶”三個(gè)字挑明。
記者在勝利路一家超市發(fā)現(xiàn)，明確標(biāo)識(shí)出“復(fù)原乳”或“還原奶”字樣的奶制品為數(shù)不多———光明的袋裝風(fēng)味發(fā)酵乳，在包裝袋正面用與產(chǎn)品名同樣大小的字號(hào)標(biāo)識(shí)出“復(fù)原乳”字樣；凈含量1.1千克的光明瓶裝風(fēng)味發(fā)酵乳，也用相同方式的大字號(hào)標(biāo)注出“復(fù)原乳”字樣。旺旺牛奶則在食品名稱與配料表中，分別標(biāo)注“調(diào)制乳”、“復(fù)原乳”字樣。
“還原奶”概念市場(chǎng)知曉度低
不僅僅是廠家對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)注不明確，很多消費(fèi)者對(duì)還原奶與鮮奶的概念也分不清，甚至根本不知道有還原奶與鮮牛奶區(qū)分一說。部分消費(fèi)者甚至在選購(gòu)牛奶時(shí)只認(rèn)準(zhǔn)帶有“鮮牛奶”、“純牛奶”、“有機(jī)奶”等標(biāo)識(shí)的品牌奶。
記者隨機(jī)采訪了超市內(nèi)多位消費(fèi)者，他們均表示選購(gòu)牛奶時(shí)除了保質(zhì)期外，最關(guān)注的就是牛奶的品牌�！懊膳�、伊利都是老牌子了，平時(shí)經(jīng)常給孩子買這兩種品牌的牛奶�！逼渲幸晃煌跣障M(fèi)者告訴記者，“至于什么是還原奶，倒是聽說過，但不怎么了解�！�
不但消費(fèi)者不了解還原奶，超市內(nèi)售貨員對(duì)還原奶與鮮奶的區(qū)別也不甚了解�！爸耙灿邢M(fèi)者咨詢過還原奶這個(gè)問題，可我不是生產(chǎn)商，只是負(fù)責(zé)銷售的，所以不清楚這是怎么回事�！痹摮惺圬泦T劉某表示。
將舉辦奶制品知識(shí)宣傳活動(dòng)
“還原奶是用奶粉與其他配料勾兌而成，并通過兩次高溫滅菌，營(yíng)養(yǎng)成分流失較多，本身營(yíng)養(yǎng)會(huì)比較低�！笔惺称匪幤繁O(jiān)督管理局食品流通科梁曉東介紹說，一些奶制品外包裝沒有明確標(biāo)注，很容易誤導(dǎo)消費(fèi)者，使他們?cè)谫?gòu)買純牛奶時(shí)錯(cuò)買了還原奶。
業(yè)內(nèi)人士透露，目前雖然市面上多數(shù)還原奶沒有進(jìn)行明確標(biāo)注，但是并不意味著我們平時(shí)喝的牛奶中有六成都是還原奶。市民如果沒有科學(xué)的區(qū)分方法下，一定要仔細(xì)閱讀包裝說明尤其是其配料成分，分清奶制品的種類再購(gòu)買。
記者從市畜牧局了解到，今年五一前后，市畜牧局將組織奶企開展一次大型宣傳活動(dòng)，向市民介紹各種奶制品的營(yíng)養(yǎng)成分和區(qū)別，引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇、健康飲奶。
