日前，濟南市食藥監(jiān)局公布了今年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息。此次共抽檢了1935批次食品,檢出41批次不合格，沒出意外，又查出5批次韭菜不合格，其中的一個批次檢出氧樂果超標203倍。

　　韭菜是一種老百姓經(jīng)常吃的菜，但每逢抽檢，基本都會被檢出不合格的批次，主要原因是農藥殘留超標，難道韭菜真的就不能和農藥絕緣嗎？

　　本報記者 朱洪蕾 劉帥

　　為啥韭菜和農藥這么“黏糊”

　　為產(chǎn)量用禁藥殺蟲，臨近收獲還在噴

　　為何會出現(xiàn)韭菜超標的情況，原壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團溫室科技有限公司技術部部長王守平介紹，韭菜在生長過程中，非常容易受到蟲害的影響，一種被稱為韭蛆的昆蟲對韭菜的影響非常大。

　　韭蛆主要在韭菜的根部活動，在春、秋兩季，韭蛆主要為害韭菜的幼莖，進而引起腐爛，使韭葉枯黃而死，而到了夏季，韭蛆的幼蟲會向下活動蛀入鱗莖，蟲害嚴重的話會導致韭菜的鱗莖腐爛，進而導致整墩韭菜死亡，引起絕產(chǎn)。這也就導致種植韭菜的菜農不得不使用殺蟲劑消滅韭蛆。王守平介紹，韭菜的種植地也很重要，如果一塊地長期種植韭菜，或者種植韭菜的土地周邊有其他的農戶也在種韭菜，出現(xiàn)蟲害的概率就大上不少。

　　對于濟南周邊的韭菜檢驗后出現(xiàn)農藥殘留，王守平并不意外，因為想要韭菜有收成，就必須針對韭蛆噴灑農藥，但是噴灑農藥的時間應該有限制，最好在收獲之前半個月左右停止用藥，讓韭菜有時間消化農藥，但是很多菜農并沒有做到這一點，為讓殺蟲效果更好，還有的農戶會使用國家禁止的高毒農藥，如克百威、甲拌磷、氧樂果等。

　　山東省農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所內一位專家介紹，在蔬菜上檢測出來農藥殘留，很可能是采摘蔬菜的時候，還沒有出農藥安全間隔期，蟲子多的話，就必須要打農藥。而在打完農藥一段時間之后，蔬菜成熟了，卻又不得不采摘，如果還沒有出農藥安全間隔期的話，有可能會有部分農藥殘留。

　　出口海外的菜咋就沒殘留管住藥瓶子，用上生物制劑，價格高了好幾倍

　　與國內市場的韭菜相比，出口的韭菜，檢驗更合格，沒有出現(xiàn)農藥殘留的情況。但是價格卻比國內韭菜高了四五倍。綠泉蔬菜合作社負責人唐永生介紹，他現(xiàn)在每年都要向韓國出口韭菜，出口的量雖然不大，但是品質有保證，韭菜在國內市場的價格大約在4 - 5元一斤，而出口到韓國，價格在30元一斤。

　　唐永生種植韭菜引進了韓國的技術，在韭菜的整個生產(chǎn)過程中，全程跟蹤檢測，全程控制。為避免蟲害，他用上了從美國引進防治韭蛆的生物制劑，并且還使用以蟲治蟲的方式來對付韭蛆。

　　蔬菜能夠出口，很重要的一點是對農藥的管理，管住“農藥瓶子”，是農產(chǎn)品質量安全的關鍵環(huán)節(jié)。壽光市農業(yè)局執(zhí)法大隊辦公室主任范立國介紹，早在十多年前，作為全國有名的菜籃子，壽光早在十幾年前就已經(jīng)禁止了高毒農藥進入市場，鼓勵農民使用低毒農藥。

　　作為蔬菜大縣，山東省安丘市的蔬菜遠銷海外。安丘市農產(chǎn)品質量安全管理辦公室主任李建芳介紹，這要歸功于安丘市對農藥的嚴格把關，保證了安丘的蔬菜質量。李建芳介紹，安丘市請專家按國內外最嚴格的標準，幫助規(guī)劃了一個“市場準入安全圈”，圈里包括4 1 1個生產(chǎn)企業(yè)的3309個農獸用藥，圈外的藥物一律不準進入安丘銷售使用。全市3 5處農獸藥批發(fā)企業(yè)和973處鎮(zhèn)村銷售店全部實行連鎖直營，封閉式管理，農獸藥來源、去向、質量都可追溯，用戶一律實名購買。

　　管住“農藥瓶子”，是農產(chǎn)品質量安全的關鍵環(huán)節(jié)，但這并不是全部。李建芳介紹，質量管理鏈條很長，環(huán)節(jié)很多，每一步都必須管理到位。安丘市對六大農產(chǎn)品都相應制定了目前國際上最嚴格的檢測標準，步步把關。

　　此外，安丘市還設立了600多個農產(chǎn)品質量安全監(jiān)控點，設立了在線監(jiān)控中心，對農產(chǎn)品生產(chǎn)全程進行無縫隙實時監(jiān)控。在安丘市出口食品農產(chǎn)品質量安全示范區(qū)，工作人員利用電子商務、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術，對農資買賣、藥物使用和田間管理等進行實時管控。

　　咋樣才能吃上價不高又沒殘留的菜學學人家日本，一旦違規(guī)就別想再賣了

　　“首先要搞明白農藥的作用是保產(chǎn)，而不是增產(chǎn)，保住40%到70%的產(chǎn)量。”從事農藥生產(chǎn)二十多年的農藥企業(yè)高層張化羽（化名）說，“老一輩都知道，蝗蟲災害一過，基本上沒多少糧食能剩下。”50歲的張化羽說。2012年農業(yè)部在官方網(wǎng)站中指出，農作物病蟲草害引起的損失最多可達70%，通過正確使用農藥可以挽回40%左右的損失，文章指出，“如果不用農藥，我國肯定會出現(xiàn)饑荒！”“全球都在使用農藥，并不是你所理解上的國外就不使用農藥，但他們使用農藥都非常科學。農藥銷售的大頭恰恰在北美和拉美、歐洲、日本等發(fā)達地區(qū)�！睆埢�羽介紹，據(jù)英國P h i l l i p sMcDougall咨詢公司的統(tǒng)計數(shù)據(jù)報道，2014年全球農藥總銷售額為632 . 12億美元，全球作物用農藥市值566 . 55億美元，拉美作物農藥銷售額161 . 47億美元，歐洲作物用農藥銷售額為138 . 85億美元，北美自由貿易區(qū)（NAFTA）作物用農藥銷售額為98 . 10億美元。亞洲市場完成作物用農藥銷售額146 . 44億美元，日本在2014年銷售達30億美元。

　　農產(chǎn)品出口日本的泰祥集團也在農產(chǎn)品中使用農藥。據(jù)泰祥集團工作人員介紹，他們采購農藥的過程中，嚴格按照日本農林水產(chǎn)省《作物允許使用農藥一覽表》、國家允許使用的農藥為標準，進廠后由質量防控檢測中心對所進藥物進行成分化驗，以確保藥物準確和不含有違禁成分。

　　張化羽告訴記者，農殘超標背后有許多原因，“其中有部分農技站、土肥站、植保站等的責任。部分農技站本來是幫助農民進行技術指導，結果變成了經(jīng)營農藥的經(jīng)銷商。本來可能使用1瓶就夠了，農技站說要用兩瓶，這個問題不是不存在的。”記者注意到，有媒體曾經(jīng)報道廣西一農技站工作人員私下違規(guī)開農資商店，也有媒體報道農技站經(jīng)營違規(guī)農藥的行為。

　　基于農技站進行農資經(jīng)營造成諸多問題等不良現(xiàn)象，2015年12月7日，廣東省政府發(fā)布《關于進一步加強農資監(jiān)管工作的意見》，要求各級植物保護站、土壤肥料站、農技站等公益性農業(yè)技術推廣機構及其下屬單位要按《農業(yè)技術推廣法》及農業(yè)部的有關規(guī)定退出農資經(jīng)營，自2016年1月1日起不得再開展農資經(jīng)營活動，并妥善處置退出相關事宜。

　　“使用農藥并不可怕，關鍵是要科學地使用農藥�！睆埢�羽介紹，日本農協(xié)制定了一整套農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的標準化流程，并指導農民嚴格執(zhí)行流程。大到農業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，小到農戶選種育苗、施藥追肥，它都有相應的服務項目�！稗r協(xié)在日本等國是具有半強制性的單位，力量非常大。一旦違規(guī)者被踢出日本農協(xié)，企業(yè)所生產(chǎn)的農產(chǎn)品就無法加上日本農協(xié)的標志，沒人會買，只有徹底退出農產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)。”張化羽說，這一點中國可借鑒國外的經(jīng)驗。