日前，濟(jì)南市食藥監(jiān)局公布了今年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息。此次共抽檢了1935批次食品,檢出41批次不合格，沒(méi)出意外，又查出5批次韭菜不合格，其中的一個(gè)批次檢出氧樂(lè)果超標(biāo)203倍。

　　韭菜是一種老百姓經(jīng)常吃的菜，但每逢抽檢，基本都會(huì)被檢出不合格的批次，主要原因是農(nóng)藥殘留超標(biāo)，難道韭菜真的就不能和農(nóng)藥絕緣嗎？

　　本報(bào)記者 朱洪蕾 劉帥

　　為啥韭菜和農(nóng)藥這么“黏糊”

　　為產(chǎn)量用禁藥殺蟲(chóng)，臨近收獲還在噴

　　為何會(huì)出現(xiàn)韭菜超標(biāo)的情況，原壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)溫室科技有限公司技術(shù)部部長(zhǎng)王守平介紹，韭菜在生長(zhǎng)過(guò)程中，非常容易受到蟲(chóng)害的影響，一種被稱為韭蛆的昆蟲(chóng)對(duì)韭菜的影響非常大。

　　韭蛆主要在韭菜的根部活動(dòng)，在春、秋兩季，韭蛆主要為害韭菜的幼莖，進(jìn)而引起腐爛，使韭葉枯黃而死，而到了夏季，韭蛆的幼蟲(chóng)會(huì)向下活動(dòng)蛀入鱗莖，蟲(chóng)害嚴(yán)重的話會(huì)導(dǎo)致韭菜的鱗莖腐爛，進(jìn)而導(dǎo)致整墩韭菜死亡，引起絕產(chǎn)。這也就導(dǎo)致種植韭菜的菜農(nóng)不得不使用殺蟲(chóng)劑消滅韭蛆。王守平介紹，韭菜的種植地也很重要，如果一塊地長(zhǎng)期種植韭菜，或者種植韭菜的土地周邊有其他的農(nóng)戶也在種韭菜，出現(xiàn)蟲(chóng)害的概率就大上不少。

　　對(duì)于濟(jì)南周邊的韭菜檢驗(yàn)后出現(xiàn)農(nóng)藥殘留，王守平并不意外，因?yàn)橄胍�韭菜有收成，就必須針�?duì)韭蛆噴灑農(nóng)藥，但是噴灑農(nóng)藥的時(shí)間應(yīng)該有限制，最好在收獲之前半個(gè)月左右停止用藥，讓韭菜有時(shí)間消化農(nóng)藥，但是很多菜農(nóng)并沒(méi)有做到這一點(diǎn)，為讓殺蟲(chóng)效果更好，還有的農(nóng)戶會(huì)使用國(guó)家禁止的高毒農(nóng)藥，如克百威、甲拌磷、氧樂(lè)果等。

　　山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所內(nèi)一位專(zhuān)家介紹，在蔬菜上檢測(cè)出來(lái)農(nóng)藥殘留，很可能是采摘蔬菜的時(shí)候，還沒(méi)有出農(nóng)藥安全間隔期，蟲(chóng)子多的話，就必須要打農(nóng)藥。而在打完農(nóng)藥一段時(shí)間之后，蔬菜成熟了，卻又不得不采摘，如果還沒(méi)有出農(nóng)藥安全間隔期的話，有可能會(huì)有部分農(nóng)藥殘留。

　　出口海外的菜咋就沒(méi)殘留管住藥瓶子，用上生物制劑，價(jià)格高了好幾倍

　　與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的韭菜相比，出口的韭菜，檢驗(yàn)更合格，沒(méi)有出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的情況。但是價(jià)格卻比國(guó)內(nèi)韭菜高了四五倍。綠泉蔬菜合作社負(fù)責(zé)人唐永生介紹，他現(xiàn)在每年都要向韓國(guó)出口韭菜，出口的量雖然不大，但是品質(zhì)有保證，韭菜在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的價(jià)格大約在4 - 5元一斤，而出口到韓國(guó)，價(jià)格在30元一斤。

　　唐永生種植韭菜引進(jìn)了韓國(guó)的技術(shù)，在韭菜的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，全程跟蹤檢測(cè)，全程控制。為避免蟲(chóng)害，他用上了從美國(guó)引進(jìn)防治韭蛆的生物制劑，并且還使用以蟲(chóng)治蟲(chóng)的方式來(lái)對(duì)付韭蛆。

　　蔬菜能夠出口，很重要的一點(diǎn)是對(duì)農(nóng)藥的管理，管住“農(nóng)藥瓶子”，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。壽光市農(nóng)業(yè)局執(zhí)法大隊(duì)辦公室主任范立國(guó)介紹，早在十多年前，作為全國(guó)有名的菜籃子，壽光早在十幾年前就已經(jīng)禁止了高毒農(nóng)藥進(jìn)入市場(chǎng)，鼓勵(lì)農(nóng)民使用低毒農(nóng)藥。

　　作為蔬菜大縣，山東省安丘市的蔬菜遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。安丘市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦公室主任李建芳介紹，這要?dú)w功于安丘市對(duì)農(nóng)藥的嚴(yán)格把關(guān)，保證了安丘的蔬菜質(zhì)量。李建芳介紹，安丘市請(qǐng)專(zhuān)家按國(guó)內(nèi)外最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，幫助規(guī)劃了一個(gè)“市場(chǎng)準(zhǔn)入安全圈”，圈里包括4 1 1個(gè)生產(chǎn)企業(yè)的3309個(gè)農(nóng)獸用藥，圈外的藥物一律不準(zhǔn)進(jìn)入安丘銷(xiāo)售使用。全市3 5處農(nóng)獸藥批發(fā)企業(yè)和973處鎮(zhèn)村銷(xiāo)售店全部實(shí)行連鎖直營(yíng)，封閉式管理，農(nóng)獸藥來(lái)源、去向、質(zhì)量都可追溯，用戶一律實(shí)名購(gòu)買(mǎi)。

　　管住“農(nóng)藥瓶子”，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但這并不是全部。李建芳介紹，質(zhì)量管理鏈條很長(zhǎng)，環(huán)節(jié)很多，每一步都必須管理到位。安丘市對(duì)六大農(nóng)產(chǎn)品都相應(yīng)制定了目前國(guó)際上最嚴(yán)格的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，步步把關(guān)。

　　此外，安丘市還設(shè)立了600多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控點(diǎn)，設(shè)立了在線監(jiān)控中心，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全程進(jìn)行無(wú)縫隙實(shí)時(shí)監(jiān)控。在安丘市出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)，工作人員利用電子商務(wù)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，對(duì)農(nóng)資買(mǎi)賣(mài)、藥物使用和田間管理等進(jìn)行實(shí)時(shí)管控。

　　咋樣才能吃上價(jià)不高又沒(méi)殘留的菜學(xué)學(xué)人家日本，一旦違規(guī)就別想再賣(mài)了

　　“首先要搞明白農(nóng)藥的作用是保產(chǎn)，而不是增產(chǎn)，保住40%到70%的產(chǎn)量。”從事農(nóng)藥生產(chǎn)二十多年的農(nóng)藥企業(yè)高層張化羽（化名）說(shuō)，“老一輩都知道，蝗蟲(chóng)災(zāi)害一過(guò)，基本上沒(méi)多少糧食能剩下�！�50歲的張化羽說(shuō)。2012年農(nóng)業(yè)部在官方網(wǎng)站中指出，農(nóng)作物病蟲(chóng)草害引起的損失最多可達(dá)70%，通過(guò)正確使用農(nóng)藥可以挽回40%左右的損失，文章指出，“如果不用農(nóng)藥，我國(guó)肯定會(huì)出現(xiàn)饑荒！”“全球都在使用農(nóng)藥，并不是你所理解上的國(guó)外就不使用農(nóng)藥，但他們使用農(nóng)藥都非�？茖W(xué)。農(nóng)藥銷(xiāo)售的大頭恰恰在北美和拉美、歐洲、日本等發(fā)達(dá)地區(qū)。”張化羽介紹，據(jù)英國(guó)P h i l l i p sMcDougall咨詢公司的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)報(bào)道，2014年全球農(nóng)藥總銷(xiāo)售額為632 . 12億美元，全球作物用農(nóng)藥市值566 . 55億美元，拉美作物農(nóng)藥銷(xiāo)售額161 . 47億美元，歐洲作物用農(nóng)藥銷(xiāo)售額為138 . 85億美元，北美自由貿(mào)易區(qū)（NAFTA）作物用農(nóng)藥銷(xiāo)售額為98 . 10億美元。亞洲市場(chǎng)完成作物用農(nóng)藥銷(xiāo)售額146 . 44億美元，日本在2014年銷(xiāo)售達(dá)30億美元。

　　農(nóng)產(chǎn)品出口日本的泰祥集團(tuán)也在農(nóng)產(chǎn)品中使用農(nóng)藥。據(jù)泰祥集團(tuán)工作人員介紹，他們采購(gòu)農(nóng)藥的過(guò)程中，嚴(yán)格按照日本農(nóng)林水產(chǎn)省《作物允許使用農(nóng)藥一覽表》、國(guó)家允許使用的農(nóng)藥為標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)廠后由質(zhì)量防控檢測(cè)中心對(duì)所進(jìn)藥物進(jìn)行成分化驗(yàn)，以確保藥物準(zhǔn)確和不含有違禁成分。

　　張化羽告訴記者，農(nóng)殘超標(biāo)背后有許多原因，“其中有部分農(nóng)技站、土肥站、植保站等的責(zé)任。部分農(nóng)技站本來(lái)是幫助農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，結(jié)果變成了經(jīng)營(yíng)農(nóng)藥的經(jīng)銷(xiāo)商。本來(lái)可能使用1瓶就夠了，農(nóng)技站說(shuō)要用兩瓶，這個(gè)問(wèn)題不是不存在的�！庇浾咦⒁獾�，有媒體曾經(jīng)報(bào)道廣西一農(nóng)技站工作人員私下違規(guī)開(kāi)農(nóng)資商店，也有媒體報(bào)道農(nóng)技站經(jīng)營(yíng)違規(guī)農(nóng)藥的行為。

　　基于農(nóng)技站進(jìn)行農(nóng)資經(jīng)營(yíng)造成諸多問(wèn)題等不良現(xiàn)象，2015年12月7日，廣東省政府發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)資監(jiān)管工作的意見(jiàn)》，要求各級(jí)植物保護(hù)站、土壤肥料站、農(nóng)技站等公益性農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)及其下屬單位要按《農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣法》及農(nóng)業(yè)部的有關(guān)規(guī)定退出農(nóng)資經(jīng)營(yíng)，自2016年1月1日起不得再開(kāi)展農(nóng)資經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并妥善處置退出相關(guān)事宜。

　　“使用農(nóng)藥并不可怕，關(guān)鍵是要科學(xué)地使用農(nóng)藥�！睆埢�羽介紹，日本農(nóng)協(xié)制定了一整套農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化流程，并指導(dǎo)農(nóng)民嚴(yán)格執(zhí)行流程。大到農(nóng)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，小到農(nóng)戶選種育苗、施藥追肥，它都有相應(yīng)的服務(wù)項(xiàng)目�！稗r(nóng)協(xié)在日本等國(guó)是具有半強(qiáng)制性的單位，力量非常大。一旦違規(guī)者被踢出日本農(nóng)協(xié)，企業(yè)所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品就無(wú)法加上日本農(nóng)協(xié)的標(biāo)志，沒(méi)人會(huì)買(mǎi)，只有徹底退出農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)。”張化羽說(shuō)，這一點(diǎn)中國(guó)可借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)。