本報3月9日訊（記者 盧虹）鮮奶吧在濟南街頭隨處可見，因主打“鮮奶直供”、“零添加”而受到不少消費者青睞。然而，在市食藥監(jiān)局9日對2015年度食品安全狀況的通報中，鮮奶吧乳制品抽檢合格率低于90%，“墊底”24大類84個食品品種，甚至不少衛(wèi)生不達標的鮮奶吧堪稱“鮮菌吧”。

　　據(jù)了解，2015年我市共完成24大類84個食品品種抽檢檢測31743批次，與2014年同比增長96%，達到4.5份/千人，總體抽檢合格率96.55%。從檢測結果分析，日常消費量大的食品安全水平較高，蜂產(chǎn)品、罐頭食品、食品添加劑、飲料、酒類等合格率在99%以上；食用油及其制品、肉及肉制品、茶葉及相關制品、水果及水果制品、冷凍飲品等合格率在95%—99%之間；蔬菜及蔬菜制品、焙烤食品等合格率在90%—95%之間。

　　但仍有少數(shù)食品品種存在較大的風險隱患�！氨热玺滛~絲、干貝、海參、海米等水產(chǎn)干制品與鮮奶吧乳制品合格率低于90%�！笔惺乘幈O(jiān)局相關負責人表示，水產(chǎn)干制品主要問題是食品添加劑超標或存在色素、亞硫酸鹽等非法添加行為。鮮奶吧乳制品主要問題是菌落總數(shù)、酵母菌和大腸菌群等微生物超標、非法添加β-內酰胺酶等�！磅r奶吧從業(yè)人員自身知識不足，無菌意識不強，衛(wèi)生條件較差，微生物污染較難控制。并且原材料采購時來源把關不嚴，運輸儲藏條件不佳�！�

　　除此之外，韭菜、芹菜和醬腌菜的合格率“瀕臨”90%邊緣。根據(jù)檢測分析，韭菜和芹菜存在的問題主要是毒死蜱、克百威、氧樂果、甲拌磷等農藥殘留超標；醬腌菜存在的問題主要是防腐劑、甜味劑、大腸菌群超標。